Þetta strangasta stig Kosher-eftirlits leyfir engar breytingar á kosheralögum
Mehadrin vísar til strangasta stigs kosher eftirlits. Kosher matur er tilbúinn til að mæta sérstökum kröfum Gyðinga, en samræmi getur verið meira eða minna strangt eftir því hvar þú býrð og þekkingu samfélagsins þar. Sá sem kýs að borða mehadrin, er ekki að nýta sér léttleika og fylgir hæstu kröfum kosherar.
Kosher Mataræði
Gyðinga mataræði fylgir reglum um:
- Kjöt . Eina tegundin af kjöti sem leyft er, eru nautgripir og leikur með "klofnarhúfur" sem "tyggja kúgan". Bæði skilyrði verða að vera uppfyllt. Kosher dýr eru naut, kýr, geitur, kálfakjöt, sauðfé, lömb og vorbogi.
- Fugl . Fuglar sem eru talin kosher eru kjúklingur, gæs, önd og kalkúnn. Sumir fuglar mega aldrei borða. Þetta eru uglan, svaninn, örninn, pelikaninn, storkinn og gáfurinn ásamt eggjunum þeirra.
- Mjólkurvörur . Kosher mjólkurvörur koma frá kosher dýrum. Mjólkurafurðir mega ekki innihalda aukefni sem ekki eru kosherar. Kosher ostur má ekki innihalda kjötvörur eins og fitu úr dýrum.
- Mjólk og kjöt samsetningar í máltíðum eru bönnuð.
- Egg verður að vera frá kosherfuglum og þau mega ekki innihalda blóð.
- Fiskur . Aðeins fiskur með fins og vog eru kosher. Skelfiskur er bannaður.
- Grænmeti, ávextir, korn . Öll þessi eru kosher vegna þess að allar vörur sem vaxa í jarðvegi eða á plöntum eða trjám eru kosher. Skordýr eru ekki kosher, svo þessi matvæli verða að skoða vandlega fyrir galla. Að auki er borða ávexti frá trjám sem plantað er á síðustu þremur árum bannað.
- Vín. Kosher vín getur ekki innihaldið kasein, gelatín eða blóð. Ekki má fylla flöskurnar oft sinnum. Búnaðurinn sem notaður er við vínframleiðslu verður að hreinsa undir eftirliti.
Kosher L'Mehadrin
Einhver sem fylgir þessu strangasta stigi kashruts er talinn hafa falið eða skreytt boðorð Guðs og er því sagður vera að halda kosher l'mehadrin.
Dæmi: Kjöt merkt "kosher l'mehadrin" fer í hærra mæli kosher eftirlit en kjöt merkt "kosher".
Frekari upplýsingar um koshermatur og matreiðslu: