Cookout árstíð er að koma! BBQ, picnics og alls konar dýrindis grilluð matvæli og salöt verða á matseðlinum fljótlega. Og meðan við elskum öll þessi hefðbundna hlýja veðurfæði, hvað um það að spicing hlutina upp smá með sumum ljúffengum en óvæntum bragði?
Shawarma (orðið er arabískt) vísar yfirleitt til kryddaðs eða grillaðrar kjötblöndu sem hægt er að vera nautakjöt, kjúklingur, lamb, kálfakjöt eða kalkúnn og er venjulega gert á spýtu. Svínakjöt er ekki borðað í einhverju Mið-Austurlöndum en það er engin ástæða þess að þú getur ekki sett Shawarma bragði á svínakjöt ef þú borðar það. Kjötið er sneið af þegar það er gert og þjónað sem samloku eða vefja innan pita eða annað flatbread. Toppings innihalda dæmigerð ísraelsk salatblanda af tómötum, gúrkum og laukum auk þess sem það gæti verið hummus, tahini sósa og jafnvel amba, sterkur mangósósa sem almennt er borinn á sabikssambryggi.
Hér finnur þú hefðbundna shawarma kryddjurtirnar á venjulegu grilluðu kjúklingi og þjónaði því sem bragðgóður renna.
Nei grill? Ekkert mál. Þú getur gert þessar renna hvenær sem er á ári í hægum eldavél eða hollensku ofni. Taktu einfaldlega kjúklingabringurnar, tómatasósu og öll kryddið í pottinn og eldið á lágu í nokkrar klukkustundir þar til kjúklingur er að falla af beinum. Tæta og þjóna á ristuðu rennibrautum.
Það sem þú þarft
- 2 kjúklingabringur
- 1 matskeið ólífuolía
- Fyrir sósu:
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 lítill laukur (skrældar og lítill hægur)
- 1 bolli tómatsósa (látlaus)
- 1/2 tsk kúmen (jörð)
- 1/2 tsk kóríander (jörð)
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1/4 tsk kanill
- 1/4 teskeið túrmerik
- Knippi af cayenne pipar (eftir smekk)
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Nudda kjúklingabringurnar með ólífuolíu og grillið í 5 - 6 mínútur á hvorri hlið þar til eldað er alla leið í gegnum. Þú getur líka gert þetta á grillpönnu á eldavélinni.
- Meðan kjúklingurinn er grillaður, gerðu sósu með því að bæta ólífuolíunni og hægelduðum lauknum við saute pönnu. Skolið á miðlungs hita í um það bil 10 mínútur eða þar til laukurinn er hálfgagnsær. Hrærið í tómatsósu, jarðhneta, jörð kóríander, hvítlaukur duft, kanill, túrmerik, cayenne, salt og svartur pipar.
- Skerið örlítið eða rifið soðnu kjúklingabringurnar og bætið við sósu. Smyrðu á lágum hita í 10 mínútur og þjóna á litlum rennabollum með sneiðum rauðlaukum eða coleslaw.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 675 |
| Heildarfita | 42 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 209 mg |
| Natríum | 206 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 67 g |