A hluti af ferskum engifer rólegur með sparka af jörðu engifer snúa sætur og ríkur leiðsögn súpa í miklu meira en summa hluta hennar. Ég nota venjulega butternut leiðsögn fyrir þessa súpu, en allir vetrarskvassar verða eins góðar. Það er bragðgóður að byrja að stærri máltíð, eða gera léttan kvöldmat með crusty brauð og ferskum salati
Það sem þú þarft
- 4 pund
- vetrarskvass (1 stór leiðsögn)
- 2 miðlungs laukur
- Valfrjáls: 3 negull hvítlaukur
- 3 msk smjör (eða jurtaolía)
- 1 msk engifer (ferskur, rifinn)
- 1 tsk engifer (jörð)
- 1/2 tsk salt (plús meira að smakka)
- 8 bollar
- kjúklingur seyði (eða grænmeti seyði)
- Valfrjálst: sýrður rjómi eða
- sýrður rjómi
Hvernig á að gera það
- Halve, fræ, afhýða og teningur í leiðsögninni. Setja til hliðar.
- Halva, afhýða og höggva laukinn . Peel og hakkað hvítlaukinn, ef þú notar það.
- Hitið stóran pott yfir miðlungs hátt hita. Bætið smjörið eða olíunni og lauknum. Stökkva með 1/2 teskeið af salti. Eldið, hrærið stundum, þar til laukurinn er mjúkur, um 3 mínútur.
- Bætið hvítlauknum og eldið þar til ilmandi, um 1 mínútu.
- Bætið ferskum engifer og jörðu engifer, og hrærið þar til ilmandi, um 1 mínútu.
- Bæta við leiðsögninni og seyði. Kryddið. Cover, minnkið hita til að þurrka og eldið þar til leiðsögn er mjög blíður, um 20 mínútur.
- Flyttu litla lotur í blöndunartæki. Haltu handklæði ofan á (til að koma í veg fyrir bruna) og hylja þar til það er alveg og algerlega slétt, 2 til 3 mínútur á lotu. Ef þú ert með höndunardæla blöndunartæki getur þú notað það í staðinn, bara vertu viss um að blanda súpuna nógu lengi og nægilega vel þannig að súpan sé vel og hreinlega hreint puréed.
- Setjið súpunni aftur í pottinn. Smakkaðu það. Bætið salti eftir smekk, ef þörf krefur. Berið súpuna á toppi með dúkkur af sýrðum rjóma eða crème fraiche , ef þú vilt.
Viltu fá meira yndislega súpuuppskriftir? Skoðaðu Chill-Chasing Fall súpur, ferska Spring súpur , kældar Súpur Súpur , og hlýja Winter Súpur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 185 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.160 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 9 g |