Þetta grænmetisæta uppskrift er aðlagað lítillega frá bók af Judy Joo sem heitir Kóreumaður Mat Made Simple (Joo hefur Matreiðslu Channel Show með sama nafni). Judy segir, "The líflegur bragði af gljáa og ilmandi blöndu af laufum í salatinu eru frábær samsetning. Mér líður eins og bara að gera tofuið til að þjóna sjálfum sér - klæðningin með litlu kryddinu og vísbendingunni um hunang , vinnur yfir gestum þínum í hvert skipti. "
Til að steikja sesamfræ, setjið þá í þurra skillet yfir miðlungs hita og hrærið og kastaðu í nokkrar mínútur, fylgdu vandlega, þar til þeir byrja að lykta ilmandi og snúa ljósbrúnt. Horfa vandlega á að þeir brenna ekki.
Það sem þú þarft
- 14 ounces fyrirtæki eða auka-fastur tofu, tæmd og sneið í átt að 8 eða 12 rétthyrningum
- 2 msk mirin
- 1 matskeið gochujang (kóreska chile líma, sjá athugasemd)
- 1 msk hunang
- 1 matskeið soja sósa
- 2 tsk ristuðu sesamolía
- t ablespoons jurtaolía, skipt
- 2 scallions, skarpt í skautum
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað
- 1 tsk brennt sesamfræ
- Kosher salt eða sjávar salt
- 8 bollar blandað grænmeti, svo sem spínat elskan og slivered romaine hjörtu
Hvernig á að gera það
- Breiða út tofu sneiðar á pappírshandklæddu diski, ýttu öðru lagi af handklæði handa ofan og látið sitja í 5 til 10 mínútur til að þorna. Á meðan, í litlum skál, hrærið saman mirin, gochujang (chile pasta), hunangi, sojasósu, sesamolíu og 1 msk jurtaolíu þar til slétt. Hrærið hveiti, hvítlauk og sesamfræ og setjið dressingina til hliðar.
- Í stórum nonstick skillet, hita eftir matskeiðar jurtaolíu yfir miðlungs hita. Vinna í lotur, ef þörf krefur, renna varlega á tofu í pottinn og steikið þar til gullbrúnt, 6 til 7 mínútur á hlið. Smátt árstíð með salti.
- Í stórum skál, sameina grænu með 3 matskeiðar af klæðningu. Skiptu salatinu á fjórum plötum og toppið hvor með 2 eða 3 sneiðar af tofu. Skeið til viðbótar klæða yfir tofu. Berið strax.
Athugaðu:
Gochujang er kóreska heitt pipar líma sem samanstendur af rauðum chili pipar, glutinous hrísgrjónum, gerjuðum sojabaunum og salti.
Einnig kíkja á þennan sterkan grænmetisölt með Gochujang dressing ! Ef þú ert nýr í að nota Asíu innihaldsefni, skoðaðu Asíu Innihaldsefni fyrir Pantry þar sem ég setti saman fullt af mismunandi innihaldsefnum og útskýrðu hvernig á að fella þær í bragðgóðan rétti. Þegar þú hefur náð góðum árangri þá skaltu fara áfram til fleiri asískra innihaldsefna til að kanna . Það eru líka nóg af asískum núðlum til að prófa, svo farðu að líta á þetta Asíu Noodles samantekt.