Asíu innihaldsefni fyrir Pantry

01 af 12

Asíu innihaldsefni fyrir Pantry

Asískur matur er ein af uppáhalds uppáhalds mínum að elda, og allt fjölskyldan mín elskar algerlega það, hvort sem það er Thai, Kínverska , Japanska, Víetnamska eða sambland af áhrifum á fleiri en einu matargerð. Ég nota mikið af ferskum hvítlauk, engifer og scallions í þessum diskum, og ég treysti einnig mikið á búri af asískum hráefni sem ég hef byggt með tímanum. Þetta eru nokkrar af uppáhalds innihaldsefnum mínum, þær sem ég hef alltaf á hendi.

02 af 12

Soja sósa

Soy sósa er líklega númer eitt innihaldsefni sem þú þarft í búri þínu ef þú ert að fara að hoppa inn í hvers kyns asískan matreiðslu. Það er mjög dökklitaður sósa sem pakkar mikið, saltan bragð og er bruggað úr sojabaunum og hveiti. Það er vinsælt og fjölhæfur hefta sem hægt er að nota til að dýfa, marína og elda - sérstaklega hrærið frönsku - í alls konar asískum matargerðum.

Prófaðu sojasósu í:

Piparrót engifer lax
Asískur Hrærið Steiktur Rækja og Rice Noodles
Asískur Beef Kebabs
Spicy Ristuðu nautakjöt og grænmeti

03 af 12

Fish Sauce (Nam Pla)

Þetta útdráttur útdráttur er almennt notaður í Suðaustur-Asíu sem elda sósa til að bæta við salti, bragðmiklar bragði til diskar. Með mikilli bragð hennar, er lítill hluti langt. Lyktin hennar er ansi skörug, en þegar hún er bætt við disk, þá er það vísbending um auka umami, og það er örugglega bragð sem þú munt þekkja frá taílenska og víetnamska rétti.

Prófaðu það í hrærið-franskar, súpur og núðla diskar. Athugaðu að það er gert úr gerjuðum ansjósum, svo það ætti ekki að nota í hvaða fat sem þú ætlar að vera grænmetisæta.

Prófaðu fiskasósu í:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Hreint og kryddað asísk grænmeti
Asíu Kohlrabi og Apple Slaw
Spicy Thai Kjúklingur og Rice Núðlusúpa

04 af 12

Sesam olía

Gerð úr ristuðu sesamfræi, þessi olía hefur sérstakt, hnetu og arómatísk bragð. Það er notað sem condiment eða krydd, oft bætt í lok elda fat til að varðveita frábæra bragðið. Það er alveg sterkt, svo það er notað í litlu magni. Chili sesamolía er einnig fáanleg, sem er góð leið til að bæta við því miklum sesambragði og nokkrum hita á sama tíma. Haltu því í kæli til að koma í veg fyrir að það komist í svoleiðis (ef það lyktar, þarf það að vera kastað).

Prófaðu sesamolíu í:

Simp le Asian Salmon
Japanska veitingastaður Salat dressing
Asíu Kohlrabi og Apple Slaw
Spicy Ristuðu nautakjöt og grænmeti
Sesamolía Hummus

05 af 12

Hoisin sósa

Nafnið hennar kemur frá orði "sjávarfang" en hoisin er þykkt, nokkuð sterk sósa úr sojabaunum með jörðu og einhvers konar sterkju, kryddað með rauðum chilli og hvítlauk. Edik, kínversk fimm krydd og sykur eru einnig almennt bætt við. Orðið hoisin er frá kínversku orðinu sjávarfangi, en sósan inniheldur engin innihaldsefni sjávarafurða. Sætið og saltleiki er frábært fyrir marinering, hrærið, steiktu og gljáandi kjöti, grænmeti og núðlum. Það er oft notað í kínversku og víetnamska rétti.

Prófaðu Hoisin sósu í:

Orange Hoisin Rækjur
Asíu Baby Back Ribs
Spicy Ristuðu nautakjöt og grænmeti

06 af 12

Sriracha Chili sósa

Þessi sósa hefur verið mjög almennt á undanförnum árum og það er frábær heitur sósa úr chili papriku, ediki, hvítlauk, sykri og salti. Talið er að það hafi verið upprunnið í Tælandi (það er nefnt eftir strandsvæðum í Tælandi), þó það sé mjög algengt í víetnamskum mat eins og heilbrigður, og þessa dagana, alls konar asískum rétti. Það er þykkt, snjót og kryddað, og ég nota það stöðugt í súpur, sósum, núðlum eða eitthvað sem þú vilt bæta við nokkrum hita til.

Prófaðu Sriracha Chili sósu í:

Sriracha Mayo
Spicy Ristuðu nautakjöt og grænmeti
Tortilla-Crusted Tilapia með Sriracha sósu

07 af 12

Chili Hvítlaukasósa

Þessi fjölhæfur sósa er létt kryddaður og hægt að nota til að dýfa, elda, marína eða hræra. Það er örlítið gróft áferð, og ágætur skammtur af tanginess frá ediki; Þú getur líka örugglega smakkað hvítlaukinn, þannig að ef þú ert að bæta því við uppskrift að hita, og það er líka hvítlaukur í uppskriftinni, gætirðu viljað knýja niður magn hvítlauk sem þú notar.

Prófaðu chili hvítlauk sósu í:

Asískur Hrærið Steiktur Rækja og Rice Noodles
Asískur Beef Short Ribs fyrir Crockpot

08 af 12

Ostru sósa

Úr þykkni úr osti er þessi þykka dökkbrúna sósa talin hæfileiki í kínverskum fjölskyldufyrirtækjum. Það er notað til að bragða kjöt og grænmeti, eða sem álegg eða dýfa sósu. Það er jafnan gert úr hægfara ostrur, en í dag eru flestir auglýsingasósu sósur (af efnahagslegum ástæðum) gerðar með osti-þykkni ásamt sumum sykri, sojasósu, salti og þykkingarefni. Það er notað oft í kínverskum matargerð, sérstaklega á Cantonese mat.

Prófaðu ostur sósu í:

Orange Hoisin Rækjur
Einföld Asísk lax
Spicy Ristuðu nautakjöt og grænmeti

09 af 12

Gochujang Hot Sauce

Gouchujang er gerjað heitt pipar líma notað um kóreska matargerð. Það hefur sterka umami bragð svipað misó líma og hita frá chilies. Þegar það er eldað getur það verið þynnt með vökva. Það er hefðbundin kóreska heimilisstamper sem bætir bragðmiklar, sætar og sterkar athugasemdir við ýmis kjöt, grænmeti og hrísgrjón diskar. Það er einnig fáanlegt í sósuformi, sem getur verið þægilegra að bæta við marinades og hrærið frönskum.

Prófaðu gochujang í:

Spicy Greens Salat með Gochujang Dressing
Mapo Tofu
Chargrilled Eggplant

10 af 12

Ósvikinn Rauð Rice edik

Ég elska hrísgrjón edik í diskum, bæði í Asíu og í Asíu, þar sem það hefur meira viðkvæma sýrustigi en flestir víngerðir, og ljóst litur hennar mun ekki hafa áhrif á litinn sem lokið er. Ég nota það allan tímann í salati dressings, marinades, og einnig í dýfa sósur. Það kemur í unseasoned bragði, sem ég nota oftast, og einnig vanur útgáfa sem hægt er að nota við að undirbúa shari (sushi hrísgrjón) heima.

Prófaðu hrísgrjón edik í:

Japanska veitingastaður Salat dressing
Spicy Sesame Asian Marinade
Asíu Baby Back Ribs

11 af 12

White Miso Soybean Paste (Shiro Miso)

Miso er líma úr sojabaunum og það kemur í ýmsum styrkleikum og bragði, auk litum. Það er hvítt, gult og rautt, með hvítu að vera mildasta. Þessi líma hefur sættan áferð með mildri saltleika. Það er hægt að nota í marinades fyrir fisk eða kjöt, dressings, súpa birgðir og breiða. Margir hafa upplifað misó líma í misó súpu, oft þjónað í japönskum veitingastöðum.

Prófaðu miso líma inn:

Japanska veitingastaður Salat dressing
Hvítur Saikyo Miso Ozoni
Miso súpa með Tofu, Bok Choy og Scallions

12 af 12

Classic kókosmjólk

Kókosmjólk er gerður með því að fara með kókoshnetu í gegnum grater og kreista það til að fjarlægja mjólkurvökvann. Það er slétt og þykkt með ósmekkandi, örlítið sætan bragð. Það er notað í karrýjum, sósum, súpur og stews, og mjög algeng í suðaustur-Asíu matreiðslu, eins og Thai og víetnamska.

Prófaðu kókosmjólk í:

Tom Yum súpa
Tropical Tapioca Pudding