Ef þú ert fiskur aðdáandi, munt þú elska þetta Thai Kókosfiskur. Það lögun suðrænum og framandi bragði af kókos, chili og lime. Þetta fat þarf smá viðbótartíma fyrir prep, en raunveruleg matreiðsla er mjög hratt og auðvelt. Nota má hvers kyns hvíta fleshed fiskflök eða steik, þar með talið basa, tilapia, snapper, þorsk og sóla (besta sjóvalkosturinn er basa og tilapia). Aðalatriðið við þetta fat er álagið, sem er ekta Thai á sitt besta. Pör með Thai Jasmine hrísgrjónum og glasi af kældri hvítvíni fyrir sælkera máltíð sem þú munt elska að þjóna.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 hvítfiskar fiskflögur (
- lúðu ,
- snapper ,
- þorskur ,
- tilapia )
- 2 til 3 matskeiðar jurtaolía
- Skreytið: kóríander (eða basil ferskt)
- Skreytið: Lime wedges
- 6 matskeiðar
- kókosmjólk
- 1 1/2 matskeiðar
- fiskisósa
- 1/2 tsk chili (þurrkaðir mulið)
- 1/4 tsk kóríander (jörð)
- 1/2 bolli kókos (þurrkuð, ósykrað)
- 1 ferskur chili (rauð ferskur, hakkað eða 1/2 tsk þurrkuð mulið chili stillt á smekk eða sleppt fyrir mildari fisk)
- 1 hvítlaukshúð (hakkað)
- 1 vor grænn laukur (hakkað fínn)
- 1 teskeið
- Galangal (eða engifer, rifinn)
- 1 tsk kalksteinn (rifinn)
- 1/4 teskeið sykur
- 1 msk lime safi
- 1 msk fiskusósa
Hvernig á að gera það
- Setjið fisk í flatan fat. Hrærið innihaldsefnið saman og hellið yfir fisk. Snúðu flökum í marinade nokkrum sinnum og farðu síðan í kæli til að marinate meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni.
- Setjið rifinn kókos í þurru pönnu yfir miðlungs hátt hita. Hrærið stundum þar til kókos snýr ljós gullbrúnt. Ábending 3/4 af kókos í litla blöndunarskál. Setjið eftir kókos í annarri skál til að þjóna seinna.
- Bætið fersku rauðu chili, hvítlauk, vorlauk, engifer, lime zest, sykur, lime safi og fiskasósu í skál ristaðra kókos. Snúðu varlega til að blanda öllu saman. Smekkprófaðu blönduna fyrir salt og krydd, bættu við fleiri fiskasósu ef það er ekki salt nóg, eða meira chili ef þú vilt það spicier. Setja til hliðar.
- Hitið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og snúið um, setjið varlega fisk í pönnu. Látið fiskinn steikja að minnsta kosti 1 mínútu áður en hann snýr eða hreyfist. Steikið 1-3 mínútur á hlið, allt eftir þykkt. Fiskur er búinn þegar holdið snýr fast og ógagnsæ og flögur auðveldlega.
- Setjið steiktan flök á einstökum plötum. Efst með lagi af kókos-chili-lime blöndunni, þá bætið öðru lagi af áskilinn ristuðu kókosinu. Stylaðu yfir nokkrar ferskar kóríander eða basil og safna með lime wedge (kreista yfir áður en þú borðar). Berið fram með hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 391 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 50 mg |
| Natríum | 1.354 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 24 g |