Fresh Thai Sumar Rolls

01 af 10

Fresh Thai Summer Rolls Uppskrift

INNIHALDSEFNI:

(Þjónar 2 í kvöldmat eða 4 sem forrétti)

• 1 pakki af stórum þurrkuðum hrísgrjónum umbúðum eða vöggulumpakka (einnig þekktur sem "hrísgrjónapappír"), fáanleg á öllum asískum / kínverskum matvörum
• 1 örlátur bolli kjúklingur, jörð eða skera í ræmur, EÐA 1 örlátur bolli fyrirtæki eða auka fyrirtæki tofu, skera í ræmur
• 1/4 bolli fljótandi hunang
• 2 msk fiskasósa (fáanleg í stórum flöskur í Asíu / Kínverskum matvörum) EÐA grænmetisfiskósa (fáanleg í víetnömskum verslunum)
• 1 msk ferskur lime safi
• 1 ferskur chili, hakkað, EÐA 1-2 msk chili sósa (slepptu ef þú vilt það mildt)
• 1/4 bolli hvítvín eða hvítur matarvín
• 3-4 oz þunnt þurrkuð nautakjöt hrísgrjón - vermicelli tegund
• 1/2 bolli ferskur basil
• 1 bolli ferskur kóríander
• 4 vorlökur, skornar þunnt í lengd (í samsvörunarstykki)
• 2 bolla salat (hvaða tegund), hakkað

Gerðu marinade með því að sameina fljótandi hunang, fiskasósu, ferskt lime safi og chili eða chili sósu (ef það er notað). Blandið þessu með kjúklingnum eða tofu og setjið til hliðar.

02 af 10

Soak Rice Noodles.

Setjið pott af vatni á eldavélinni. Koma í nær-sjóða og bæta vermicelli hrísgrjónum núðlum. Slökktu á eldavélinni. Leystu núðlurnar til að drekka í heitu vatni meðan þú ferð á næsta skref.

03 af 10

Hrærið kjúklinginn eða Tofu.

Hitið wok eða pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 1-2 msk olíu í wok / pönnu og snúðu um. Bæta við kjúklingnum eða tofu (ásamt marinade), auk 2-3 msk hvítvín (eða eldavél).

Hrærið þar til kjúklingur er soðið og tofu er hituð í gegnum og ilmandi (2-3 mínútur). Ef þörf krefur, bæta við fleiri vín í stað olíu (þegar wok eða pönnu verður þurr) , 1-2 msk. Í einu. Þetta heldur fatinu heilbrigt og lítið fitu.

Þegar búið er að smakka prófa kjúklinginn eða tofuinn. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við kreista eða tveimur lime safa. Ef það er ekki salt nóg skaltu bæta við smá fiskasósu. Setjið kjúklinginn eða tofuið til hliðar.

04 af 10

Hreinsaðu núðlurnar og undirbúið önnur innihaldsefni.

Þegar núðlur eru mjúkir nóg til að borða (þetta tekur um 10 mínútur), holræsi þá og skolið með köldu vatni (til að halda þeim frá því að standa). Setjið í skál.

Undirbúið önnur innihaldsefni fyrir sumarrúllurnar: ferskt basil og kóríander, vorlaukur (scallions) og salat. Setjið einnig kjúklinginn eða tofuið sem þú gerðir í skál.

05 af 10

Undirbúa heitt vatn fyrir umbúðirnar.

Þú þarft pakkningu af þurrkuðum hrísgrjónum umbúðum, einnig þekktur sem umbúðir í vorrúllu eða "hrísgrjónpappír", sem fáanlegt er í öllum verslunum Asíu og Kínverja.

Hellið einhverju heitu vatni í stóra skál (stærri en umbúðir), en ekki svo heitt að þú getur ekki dýft fingrum þínum í það.

06 af 10

Mýkaðu Rice wrapper.

Sleppið varlega umbúðirnar í vatnið.

Umbúðirnar verða harðir í fyrstu, þá mun það smám saman mýkja í heitu vatni (það tekur aðeins um 30 sekúndur að mýkja alveg). Þegar mjúkur er skaltu lyfta umbúðirnar úr vatni og dreifa út á hreint yfirborð (til að rúlla), svo sem skurðbretti.

07 af 10

Bæta við innihaldsefnum.

Á hrísgrjónum umbúðirnar, láttu lítið af öllum innihaldsefnum, byrja með núðlum, þá bæta kjúklingi eða tofu, vorlauk, ferskum kryddjurtum og loks salatinu.

Ábending: Leggðu innihaldsefnin í form af rúlla, en skildu pláss á hvorri hlið (til umbúðir).

08 af 10

Lyftu upp hliðar umbúðirnar.

Lyftu hvoru megin við umbúðirnar yfir innihaldsefni og farðu síðan upp á botninn. Tuck yfir innihaldsefni og byrja að rúlla.

Þessar hrísgrjónarpakkar eru harðari en þær líta út - þú getur sett hráefnið þétt saman án þess að rífa umbúðirnar.

09 af 10

Kláraðu umbúðirnar í sumarróllinum.

Halda áfram að rúlla í lok umbúðirnar. Umbúðirnar skulu samt vera rakur og innsigla náttúrulega. Hins vegar, ef þú átt í vandræðum með að innsigla það, skaltu bara losa enda með smá vatni og ýta síðan á.

Haltu áfram að rúlla á sama hátt þar til allt kjúklingur / tofu eða önnur innihaldsefni eru notuð.

Annar Rolling Valkostur: Hafa gestur þinn (r) rúlla þegar þeir borða - þetta er gaman að gera á dagsetningu eða í partýi. Leggðu einfaldlega öll innihaldsefni út á borðið þar sem þú verður að borða. Setjið síðan skál af heitu vatni og skurðbretti, ásamt umbúðum. Sýnið gestum þínum hvernig á að gera sumarið.

Rúlla eins og þú borðar er frábær leið til að njóta þetta fat, og gerir frábært ísbrotsvæði á dagsetningu!

10 af 10

Berið fram Summer Rolls (með Dipping Sauce á hliðinni)

Ef að borða þetta fat í veislu, reyndu að skera rúlla í þriðja eða fjórðu og setja þá á fat (sjá mynd). Þetta gerir fallega fingur matur eða appetizer. Berið fram eins og er, eða með dýfissósu.

Dipping sósur:

• Fyrir einföldustu dýptarsósu, borðuðu með Thai Sweet Chili Sauce (fáanleg í Asíu hluta flestra matvöruverslana eða í Asíu matvöruverslunum).
• Þessar rúllur eru einnig mjög góðar með Hoisin sósu (fáanlegt í flestum matvöruverslunum í Asíu).
• Auðvelt Thai sósa er einfaldlega að sameina jafna hluta soja sósu og fisk sósu með ferskum skera rauð chilies. Bæta við kreista af lime safa líka.
• Ef þú vilt sætari, ekki kryddaður sósu (sérstaklega ef börnin taka þátt) skaltu prófa þetta auðvelda dýfa: Blandið 3 msk plómsósu með 1 msk sojasaus.
• Persónulega val ég Summer Rolls með: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Uppskrift. Made með alvöru hnetum (ekki hnetusmjör), þessi sósa er frábær ljúffengur og ósvikinn Thai.

Ábending: Sumarrúllur geta verið gerðar nokkrar klukkustundir á undan, þá ertu einfaldlega að kápa og kæla. Rétt áður en gestirnir komast skaltu skera og setja þær á fati saman með valið dýptarsósu (sem einnig er hægt að undirbúa fyrirfram). Njóttu!