1/3 bolli, þurrkuð, ósaltað jarðhnetur, jörð eða u.þ.b. hakkað
1 msk. fiskusósa (+ allt að 1/2 msk. meira að smakka) - fáanlegur í háum flöskum í Asíu / Kínverska matvöruverslunum
kreista af ferskum lime safa (um 1 tsk.), EÐA skipta ferskum sítrónusafa
2-3 negull hvítlauks (2 stór, eða 3 lítil-miðlungs), hakkað
1 tsk. chili sósa EÐA chili-hvítlauk sósa, EÐA 1/2 tsk. þurrkaðir chilli flögur, EÐA 1/2 tsk. þurrkað cayenne piparduft (hægt að sleppa ef þú vilt léttan appetizer)
klípa svörtum pipar
Fyrir þessa uppskrift þarftu einnig lítið pönnu, gleypiefni handklæði / pappír og skál af heitu vatni.
02 af 10
Hitið olíuna.
Upphitun olíu. D.Schmidt Það eru 2 leiðir til að elda rækta kex. Ef þú notar örbylgjuofn: (þetta er auðveldara aðferðin), fjarlægðu einfaldlega frekar harða, þurrkaðar kex úr kassanum, raða á disk (ekki hella þeim ofan á hvor aðra) og örbylgjuofnina í 20-30 sekúndur þar til þeir blása upp. Gerðu að minnsta kosti 12-15 kex (eða meira ef þú vilt prófa nokkrar!).
Ef frying the Crackers: Hiti 1/2 til 3/4 bolli olíu í litlum pönnu yfir miðlungs til mikillar hita. Þegar örlítið loftbólur byrja að mynda, eða þegar olían byrjar að "snáka" yfir botn pönkunnar, er olía tilbúin.
Ef þú ert ekki viss um hitastig olíunnar skaltu reyna að dýfa einn af hrísgrjónum kexunum í það. Ef ekkert gerist, er olía þín ekki nógu heitt. Ef kexinn byrjar að elda og blása upp, er hitastig olíunnar fullkominn. Snúið hita niður í miðlungs.
03 af 10
Fry the Crackers.
Fjarlægir sprungur úr olíu. D.Schmidt Þegar olía er nógu heitt skaltu sleppa kexum í, 2 eða 3 í einu. The crackers líta út eins og lítil, harð mynt þegar þú sleppir þeim, en mun fljótt "opna" eins og blóm í fallegu kex.
Ábending: Vertu viss um að fjarlægja kexarnar um leið og þeir "opna". Ef það er of lengi í olíunni, munu þau brenna.
Þetta er mjög skemmtilegt að elda - mjög hratt og trylltur! Gakktu úr skugga um að þú hafir gott töng til að fjarlægja kexina fljótt.
Þessi kex er frábært að borða eins og er - frábært fyrir snarl! The harður hluti er sparnaður nóg til að klára að gera matarlystina !! Þú þarft að minnsta kosti 15 kex - veldu þær sem eru flötar eða eyrnalokkar. (Þú getur borðað mjög hrokkið sjálfur!)
04 af 10
Elda (eða bara skola) rækju.
Skola rækjan. D.Schmidt Ef rækjur þínar eru soðnar en frystar, þá þíða þau fljótlega í volgu vatni í nokkrar mínútur. Ef þeir eru ósoðnir , sjóða í að minnsta kosti 3 mínútur, þá holræsi og skolið með köldu vatni. Ef þú notar niðursoðinn rækju skaltu einfaldlega tæma og skola.
Ef rækjur þínar hafa enn skeljar sínar, fjarlægðu þær fljótt eftir matreiðslu.
Setið skola og tæmd rækju í blöndunarskál.
05 af 10
Blandið í Thai kryddjurtum og kryddi.
Blanda rækjunum með Thai innihaldsefnum. D.Schmidt Til rækju, bæta við: 1 msk. fiskusósa, kreisti lime safa (um 1 tsk.), 1 tsk. Chili sósa (valfrjálst - slepptu ef þú vilt það mildt), 2-3 hakkað hvítlaukshvítlaukur og klípa af svörtum pipar. Hrærið vel. Bæta nú 1/2 til 3/4 bolli hakkaðri ferskum koriander (cilantro) og handfylltu hakkaðri basil.
Blandið vel saman til að sameina, smelltu síðan á smekkpróf. Ef þörf er á meira salti skaltu bæta 1/2 til 1 msk.meira fiskasósa.Ef þú ert of saltur skaltu bæta við lítið meira lime safi.Ef ekki nóg krydd, bætið við meira chili sósu.
Setjið þessa blöndu til hliðar.
06 af 10
Mýkaðu rispappírið.
Setja Rice Wrapper í heitu vatni. D.Schmidt Hellið einhverju heitu vatni í stóra skál (ekki of heitt - þú ættir að geta dælt fingrum þínum í það). Taktu nú hrísgrjón umbúðir og sökkva því í vatnið.
Bíddu 20-30 sekúndur, eða þar til "hrísgrjónapappír" hefur mildað og orðið nokkuð látinn.
Fjarlægðu það úr vatni, láttu eins mikið vatn dreypa úr umbúðunum og mögulegt er. Dreifðu því flatt á skurðborði.
07 af 10
Skerið Rice Wrapper í Quarters.
Skerið Rice Wrapper í Quarters. D.Schmidt Varlega sneið hrísgrjónapakkann í tvennt. Skerið síðan á annan hátt til að búa til 4 litla stykki.
08 af 10
Settu Rice Wrapper Pieces á Crackers.
Setja stykki af Rice Pappír á rist Crackers. D.Schmidt Settu nú þessar litlu köflum "hrísgrjónapappír" á kexina. The hrísgrjón pappír ætti að vera alveg þurrt núna. Ef það er of klístur að vinna með, fituðu með fingrum með smá olíu (ekki vatn).
The hrísgrjón pappír mun þjóna sem konar "mat" fyrir rækju blöndu, og mun einnig bæta við frábærum bragð af þessu appetizer. Haltu áfram á sama hátt og bætið litlum stykki af hrísgrjónapappír við kexina þar til 15-20 kex er þakið hrísgrjónapappír.
Athugaðu: Þú munt fljótlega sjá af hverju hrísgrjónpappírið er nauðsynlegt í þessari uppskrift. Ef þú reynir að bæta við rækjublandunni án þess, þá finnur þú "blautur" af rækjunum mun virðast "brenna" gat í gegnum kexinn!
Þessi áhrif eiga sér stað á tungunni svo að þegar þú borðar þessar kexar, finnst þér eins og þeir bráðna í munni þínum - sem þeir eru! Það er það sem gerir þá svo gaman að borða.
09 af 10
Bætið smá af rækjublandunni við hvern sprunga.
Bætir hrogn af steiktum jarðhnetum. D.Schmidt Bætið nú smá af rækjublandunni við hvern sprunga (um það bil 1 hrúga tsk.). Reyndu að setja blönduna á hrísgrjónapappírið, annars mun það búa til gat í kexinni.
Sem endanleg snerting skaltu bæta við jarðhnetum eða hakkað steiktum hnetum ofan á rækjublanduna.
10 af 10
Berið fram gosdrykkina!
Berið fram mock oysters (og bíða eftir hrósunum á matreiðslu!). D.Schmidt Setjið lokið appetizer á borðplata og farðu í kring.
Frábær paraður með víni (reyndu gott shiraz / syrah) eða ís-kalt lager. Gerir frábæran appetizer til að þjóna í veislu, matreiðslu eða fjölskyldunni.