Ferskar eplar sameina með vanillu-bragðbættri rjóma í shortbread-eins skorpu til að búa til frábæra eftirrétt sem virkar í hvert skipti. Að auki eru innihaldsefnin alltaf til staðar í þýskum eldhúsi. Þess vegna er þetta " Kuchen " svo vinsælt í Þýskalandi; næstum allir kokkar vita hvernig á að baka þessa köku.
Það sem þú þarft
- Fyrir Cr ust :
- 1 3/4 bollar hveiti
- 2 matskeiðar sykur
- 1/4 teskeið salt
- 7 msk smjör (skera í litla hópa)
- 1 eggjarauða
- 1 til 2 matskeiðar af vatni (kalt)
- Fyrir fyllingu :
- 2 pund bökunar epli (ss Granny Smith, 4 til 5 eplar)
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1/2 bolli sykur
- 3 egg
- 1/2 bolli ljóskrem (má skipta um hveiti)
- 1/2 vanillu baun (eða 1 tsk vanillu þykkni)
Hvernig á að gera það
Undirbúa skorpu:
- Blandið hveiti, sykri og salti. Skerið smjör og eggjarauða í blönduna þar til gróft mola myndast. Byrjaðu með 1 matskeið af köldu vatni, bættu við nógu vatni í deigið til að mynda bolta. Settu deigið boltann í plastpappír og slappaðu í að minnsta kosti 2 klukkustundir. (Athugið: lítill, gulur flettur eggjarauða getur samt verið til staðar, þetta mun ekki hafa áhrif á endanlegt útkomu.)
- Notaðu 2/3 af deigi, rúlla út hring nógu stór til að ná botninum á 10 tommu springform pönnu .
- (Ef pönnan þín er minni, muntu ekki geta notað alla vökva). Rúllaðu eftir deiginu í reipi, fletja með veltipinnar og stingdu hliðum pönnu. Þar sem botninn mætir hliðunum skal nota vatn og þrýsting til að innsigla.
Ábendingar: Skorpu ætti að innsigla þannig að það sé lítið eða ekkert leki. Ekki hafa áhyggjur ef hliðar standa ekki upp, þú getur notað eplurnar til að stinga þeim upp. Annar bragð til að fá hliðina til að halda áfram er að nota smá kalt smjör á milli pönnunnar og deigið og að byggja upp hliðarnar þannig að þær séu þykkari á botninum, þynnri efst.
Undirbúningur fylling:
- Peel epli og skera í tvennt. Kjarna eplar og skora hringlaga hliðar í lengd (sjá mynd), skera djúpt en ekki alla leið í gegnum. Borðu epli með sítrónusafa og settu kjarnahliðina niður á skorpu, fylltu pönnu.
- Hitið ofninn í 350F.
- Berið egg og sykur þar til sítrónugult og sykur hefur leyst upp. Bætið kremi rólega við blöndun. Ef þú notar vanillu baunina, rifðu því niður miðjuna og skafa út örlítið fræ. Bætið fræjum eða vanilluþykkinu saman og blandið saman. (Ábending: Notaðu tómat vanilluplötu þegar þú gerðir hrísgrjónapúða eða heitt súkkulaði. Fjarlægðu áður en þú borðar.)
- Hellið blöndunni saman yfir eplurnar og allt að brún skorpunnar. Setjið pönnu í ofninum og bökuð u.þ.b. 35 mínútur eða þar til eplarnir eru mjúkir þegar götin eru með gaffli og gosdrykkjum er næstum stillt (custard lýkur þegar það kólnar).
- Fjarlægðu úr ofni, kóldu, fjarlægðu frá vorformi (að minnsta kosti fjarlægðu hringinn) og þjóna með þeyttum rjóma.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 208 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 87 mg |
| Natríum | 148 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |