Helstu innihaldsefni í Saagwala kjúklingi, létt karrýrétt sem er algengt í Norður- Indlandi , inniheldur létt sósa sem er bragðgóður með túrmerik, kanil, garam masala og fersku spínati með léttbrúnt pönnustað kjúklingi. Það er einn af heilbrigðara rétti á matseðlinum á mörgum indverskum veitingastöðum.
Liðið það með heitu chapatis (Indian flatbread) eða parathas (pönnustaðan Indian flatbread) til að klára, og þú hefur fengið aðlaðandi indverskt fat sem fólk á öllum aldri mun elska.
Þetta er líka fat sem auðvelt er að undirbúa fyrirfram með því að gera karragrasósa uppskriftina á undan og síðan elda allt uppskrift með kjúklingi og viðbótar krydd í litlum lotum.
Það sem þú þarft
- 2,2 pund (1 kíló) húðlausir kjúklingarstykki (fætur eða brjóst æskilegt)
- 3 stórir hópur spínat
- 3 matskeiðar grænmeti elda olíu
- 5 piparkorn
- 4 negull
- 4 belg
- kardemom
- 2 stórar laukur hakkaðir mjög vel
- 2 msk hvítlaukur líma
- 1 msk engifer líma
- 1/2 tsk jarðtúrmerik
- 1/2 jörð kanill
- 1 tsk kóríander duft
- 1 teskeið
- kúmenduft
- 1 matskeið
- Garam Masala duft
- 2 miðlungs tómötum hakkað fínt
- Salt eftir smekk
- Smákökumót
Hvernig á að gera það
- Þvoið spínatið vel og höggva það. Setjið í pott með hálft bolla af vatni og salti eftir smekk og sjóða þar til eldað.
- Grindið spínat í líma í matvinnsluvél. Haldið til hliðar.
- Hettu olíuna í pönnu á miðlungs loga og steikið kjúklingastykkjunum þangað til hún er brunnin vel. Fjarlægðu og haldið til hliðar.
- Hittu aftur sömu olíuna og bætið síðan saman allt kryddið.
- Þar sem kryddin er svolítið dökk, bætið lauknum, engiferum og hvítlaukum saman og steikið þar til laukin eru fölgul í lit.
- Bætið öllum öðrum kryddi - kóríander, kúmeni og garam masala - og steikið í 5 mínútur.
- Bætið tómötunum og steikið þar til olían byrjar að skilja frá masala.
- Bætið kjúklinganum við þessa masala, blandið vel saman og bætið hálf bolla af vatni. Elda þar til kjúklingur er næstum búinn.
- Bæta við spínatinu núna og blandaðu vel saman. Kælið þar til flest vatn þornar. Fjarlægðu úr eldinum og skreytið með dúkku af fersku smjöri.
- Berið fram með heitum chapatis ( Indian flatbread ) eða parathas ( pönnu-steikt Indian flatbread ).
Mataræði og innihaldsefni
Lykillinn að því að viðhalda því fersku og léttu bragði sem finnast í Saagwala kjúklingnum er með því að nota ferskt spínat spínat. Þó að sumt megi nota niðursoðinn eða fryst spínat til að gera þetta fat, þá bætir það ekki eins vel við engifer og hvítlauk sem ferskur spínat. Önnur leið til að hringja í bragðið er með kreista sítrónu bætt við í lokin.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 518 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 146 mg |
| Natríum | 221 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 46 g |