Baklava er fatið sem flestir hugsa um þegar þeir hugsa gríska eftirrétt . Baklava er ævarandi uppáhald, klassískt grískur sætabrauð með flautað phyllo deig sem er lagskipt með kanil-kryddaðri nautafyllingu og baðað í súrsírópi. Það er crunchy og sætur og mjög decadent.
Þessi tiltekna útgáfa er viss um að þóknast ekki aðeins fólki sem elskar gríska mat heldur einnig þá sem njóta hnetur í eftirréttum sínum. Í þessu tilfelli, valhnetur og möndlur sameina til að gera þessa útgáfu af grísku sætabrauðinu ríkur og bragðgóður.
Það sem þú þarft
- 1 pund valhnetur (gróflega jörð)
- 1/2 pund möndlur (gróft jörð)
- 1/2 bolli sykur
- 1 msk kanill
- 1 pund
- phyllo sætabrauð
- 1/2 pund smjör (ósaltað, brætt)
- 2 bollar vatn
- 1 1/2 bollar sykur
- 10 negull (heild)
- Safa af 1/2 sítrónu
Hvernig á að gera það
Undirbúa fyllingu og Phyllo
- Blandið valhnetum, möndlum, sykri og kanil í skál. Setja til hliðar.
- Hitið ofninn í 325 F
- Fjarlægðu phyllo rúlla varlega úr plasthylkinu. Flestir pakkar koma í 12x18 tommu blöðum þegar þær eru opnar að fullu. Notaðu skæri eða skarpa hníf, skera blöðin í tvennt til að búa til tvær stafla af 9x12 tommu blöðum. Til að koma í veg fyrir þurrkun, hyldu einn stafla með vaxpappír og rakapappír meðan þú vinnur með öðrum.
Setjið Baklava saman
- Notaðu sætabrauð bursta, bursta botninn og hliðina á 9x12 rétthyrndu pönnu með bráðnuðu smjöri. Byrjaðu með því að leggja 6 blöð af phyllo og vertu viss um að bursta hvert með bráðnuðu smjöri.
- Bætið helmingi hnetan í jafnrétti. Leggðu það niður með spaða til að fletja.
- Haltu áfram með 6 töflum af phyllo, bursta hvert með bræddu smjöri. Setjið eftir hina hneta blönduna í jafnt lag. Efst með eftirfylgjandi blöð.
- Áður en bakað er skaltu skora efsta lagið af phyllo (vertu viss um að fara ekki yfir toppfyllinguna) til að auðvelda að klippa síðar. (Þú getur sett pönnu í frystinum í 10 mínútur eða svo til að herða efstu lögin og síðan nota serrated hníf til að skora.)
- Bakið í ofþensluðum ofni í um það bil 45 mínútur eða þar til phyllo verður ríkur gulllitur.
Gerðu sírópið
- Í miðlungs potti, sameina vatnið og sykurinn og blandaðu vel saman.
- Bætið hnífum og látið gufka yfir miðlungs hátt hita í um það bil 20 mínútur. Þú vilt að sírópið sé örlítið þykknað. Fjarlægðu úr hita og henda neglurnar. Hrærið sítrónusafa. Látið sírópinn kólna lítillega.
- Þegar baklava er út úr ofninum og ennþá hlýtt, láttu sírópinu vandlega yfir öllu borðinu. Baklava má geyma í kæli eða geyma við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 370 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 95 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |