Þessi ríkur, hefðbundna fudge fær djúp súkkulaði bragðið úr ósykraðri súkkulaði og mjólkurkenndum sætleik hennar úr þéttu mjólk. Hakkað hnetur bæta bragði og áferð.
Old-Fashioned Súkkulaði Fudge er gerð eins og margir hefðbundnar fudges, sem þýðir að það þarf að vera barinn eftir að hafa verið soðinn svo það muni koma upp á réttan hátt. Þú getur gert þetta skref fyrir hendi eða notið rafmagns hrærivél, en vertu viss um að forðast ofskömmtun eða fudge verður óþægilega kornótt. Vertu viss um að kíkja á myndleiðsögnina með leiðbeiningum sem sýna skref fyrir skref hvernig á að gera gamaldags fudge .
Það sem þú þarft
- 2 bollar sykur
- 1 bolli af vatni
- 1 bolli þéttur mjólk (sætt)
- 3 aura súkkulaði (ósykrað, fínt hakkað eða rifið)
- 1 bolli blandað hnetur (hakkað ristað)
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið 9x9 með því að fóðra það með álþynnu og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
2. Í stórum pottinum sameinast sykurinn og vatnið yfir miðlungs hátt hita. Koma blandan í sjóða, hrærið stöðugt þar til sykurinn er leystur.
3. Leyfa blöndunni að sjóða í eina mínútu, hrærið síðan í þéttu mjólkina. Setjið í sælgæti hitamæli og eldið blönduna í 235 gráður, hrærið oft og þvoðu hliðina á pönnu stundum með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir kristöllun.
4. Þegar sælgæti nær 235 F, fjarlægðu pönnu úr hitanum og stilltu það til hliðar til að kæla í 15 mínútur. Ekki hrærið það á þessum tíma, eða þú munt mynda sykurkristalla og fudgeninn verður kornugur!
5. Eftir 15 mínútur, bæta við rifinn súkkulaði og hrærið til að bræða súkkulaðið.
6. Notaðu tré skeið, taktu fudge kröftuglega þar til það þykknar og byrjar að missa gljáa sína. (Einnig er hægt að nota rafmagnshrærivél með púðarfestingunni til að slá fudge. Ef þú notar blöndunartæki skaltu horfa á það vandlega þar sem auðvelt er að klára og snúa fudgeinn og gróft.)
7. Þegar fudgen byrjar að þykkna og setja upp, hrærið hratt í hneturnar og hellið fudge í tilbúinn pönnu. Látið það stilla við stofuhita þar til það er fast, um 3 klukkustundir eða yfir nótt.
8. Eftir að fudge er sett, skera það í litla 1 tommu ferninga til að þjóna. Geymið eftir fudge í loftþéttum íláti við stofuhita í allt að eina viku eða í kæli í allt að tvær vikur. Færið ferskt í stofuhita áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 425 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 47 mg |
| Kolvetni | 71 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |