Lemon fudge sameinar silkimjúk slétt hvítt súkkulaði fudge með lifandi bragð af sítrónu sítrónu. Þetta hressandi sælgæti hefur bara réttan samsetningu súrs og súrs sítrus. Andstæður á milli rjómalöguð áferð og hressandi tartar sítrónu bragðið er frábær!
Þessi uppskrift kallar sítrónusýru , sem vekur athygli á tartness sítrónu bragðefninu. Sítrónusýra er að finna í mörgum sérgreinavöruðum verslunum og stórum matvöruverslunum. Finndu það í lausu kryddihlutanum í nærliggjandi matvöruverslun. Það er hægt að sleppa því ef þú finnur það ekki og fudge þín verður svolítið minna tart.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli ósaltað smjör (teningur)
- 2 bollar sykur
- 3/4 bolli
- sýrður rjómi (fullur feitur)
- 1/2 tsk salt
- 2 bollar hvít súkkulaðiflís (eða hakkað hvítur súkkulaði)
- 7 aura marshmallow rjómi
- 3/4 tsk sítrónuolía (eða 1 1/2 tsk sítrónukjarna)
- 1 sítrónu (zest)
- 1/4 tsk sítrónusýra
- 4 dropar gulur
- matur litarefni (meira eða minna eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Undirbúa 8x8 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða.
- Setjið hnoðið smjörið í 4-quart potti með þungum botni yfir lágan hita og hrærið það stundum þar til það er næstum brætt. Bæta við sykri, sýrðum rjóma og salti og hækka hita til miðlungs. Hrærið þar til sykurinn bráðnar.
- Haltu áfram að elda fudgeið og hrærið það oft þar til það er sjóða. Setjið sælgæti hitamæli og eldið fudgeið og hrærið það oft þar til það les 235 F (113 C) á sælgæti hitamæli.
- Þegar það nær 235 F, fjarlægðu pönnu úr hitanum og bætið hvítu súkkulaðiflögum og Marshmallow kreminu. Hrærið kröftuglega þar til þau bráðna í fudge. Ef nauðsyn krefur, snúðu fudgeinni að hitanum í stuttan tíma til að bræða flísin.
- Bætið sítrónuolíu eða útdrætti, sítrónusýru, sítrónusýru, ef það er notað, og nokkrum dropum af gulum matarlitum. Hrærið vel þar til allt er vel blandað. Bætið varlega á fudge (gæta þess að það verður heitt!) Og bætið við viðbótar bragðefni eða sítrónusýru ef þess er óskað, og meira litarefni ef þú vilt sterkari gula lit.
- Hellið fudge í tilbúinn pönnu og sléttu það í jafnt lag. Látið það setja í stofuhita í 3-4 klukkustundir, eða í kæli í 1-2 klst.
Til að þjóna, skera það í litla 1 tommu stykki. Geymið sítrónufudge í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að eina viku eða í kæli í allt að tvær vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 162 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 17 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |