Ertu að leita að einföldum eftirrétt að gera það sem er svolítið óvenjulegt? Þessi mangó kulfi uppskrift er fyrir mangóís sem er algeng á Indlandi. Uppskriftin er einföld og börn geta hjálpað til við að undirbúa það.
Kulfi er vinsæll indverskt eftirrétt sem er algengt ekki aðeins um Indland heldur einnig Mið-Austurlönd, Srí Lanka, Pakistan, Nepal, Búrma og Bangladesh. Veitingastaðir í Austur-Asíu, Norður-Ameríku, Ástralíu og Evrópu bjóða upp á það líka.
Þó að það sé vísað til sem indversk ís, þá er það svolítið frábrugðið ís. Vegna þess að kulfi er ekki þeytt, skapar það þétt áferð. Kulfi er þéttari og kremari en ís. Sem slík tekur það lengri tíma að bræða en hefðbundin ís. Kulfi er almennt bragðbætt með vanillu, rós, mangó, kardimommu, saffran og pistasíu, þó að aðrir bragði eins og avókadó, hnetu, epli og jarðarber eru einnig í boði. Sumir þjóna því með faloodeh eða vermicelli núðlum.
Það sem þú þarft
- 2 þroskaðir sætir mangóar (notaðu 3 mangó ef þau eru ekki mjög pulpy)
- Um 1-1 / 2 bollar (375 ml) gufa upp mjólk
- 2-1 / 2 bollar (600 ml) þykkur / þungur / tvöfaldur rjómi
- Um 1-3 / 4 bollar (400 grömm) sætt þéttur mjólk
- 2 msk möndlu máltíð
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu mangókvoða vandlega. Gakktu úr skugga um að þú notir ekki gljáa (niðursoðinn) mangó.
- Setjið öll innihaldsefni í blöndunartæki og blandið þeim þar til þau eru alveg slétt.
- Helltu ísblöndunni í mold eða skál eða í eina stóra skál og frystu það þar til það er næstum stillt.
- Taktu skálina eða skálina úr frystinum og taktu hana vandlega þar til allar moli eru farnar. Þetta kemur í veg fyrir að ísristar myndast í kolvetni og gefur það slétt áferð. Setjið ísinn aftur í frystirinn og láttu hann vera þar til hann er stilltur. Eftir það mun kulfi vera tilbúinn að borða.
- Berið fram og skreytið með róandi petals fyrir auka sérstaka snerta!
Meira um Kulfi
Kulfiwalas, söluaðilar á Indlandi sem selja kulfi á götum, halda því frystum með því að setja mold í matka eða stóra pott sem er fyllt með ís og salti. Kulfi er hægt að þjóna fryst á stöng eins og popsicle eða á blaði. Oft er það safnað með kardimommu eða pistasíuhnetum. Rose petals eru einnig sameiginleg garnish.
Á Mughal tímabilinu í Indlandi var kólíblöndunni sett í slurryís, það er hvernig kólfi myndast.
Önnur útgáfa af kulfi er gerð með soðnu mjólk, brauðmola, sykri og mawa (þurrkuð mjólk). Notkun uppgufaðs mjólk, sætt þéttur mjólk og þungur krem eru vinsælari á undanförnum árum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1138 |
| Heildarfita | 75 g |
| Mettuð fita | 46 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 241 mg |
| Natríum | 312 mg |
| Kolvetni | 100 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 23 g |