Gott, ódýrt skera fyrir reykingar eða steiktu
7-bein steikurinn er nefndur fyrir beinþversnið sem liggur í gegnum það sem er lagað eins og "7." Þessi skera kemur frá öxlinni og er yfirleitt mjög sterkur. Það er oft ódýrari skera, sem er gott ef þú ert að leita að spara peninga. Og ef þú eldar það á réttan hátt getur 7-beinin verið mjög góð.
Hlaðinn með vefjum og bein sem er svolítið meira óþægilegt, þetta er skera sem er í raun ekki passa fyrir heitt og fljótlegt grillun.
Hefð er að það sé best fyrir braising eða hægur roasting í vökva, sem gerir það nógu öflugt til að njóta. Oft seld sem steikt, þetta er líka gott og ódýrt skera fyrir reykinn.
Reykingar á 7-Bone steikunum
Reykingurinn er besti úti valkosturinn fyrir 7-bein steikinn. Berið gott gosdrykk og reyktu það við 225 F (110 C) hita í u.þ.b. klukkutíma á pund ef skera er yfir 2 cm þykkt. Fyrir þynnri steik, dregið úr reykingartímanum í um það bil 30 til 45 mínútur á pund.
Þegar kjötið nær yfir innra hitastig 190 F (85 C) skaltu fjarlægja það frá reykingunni.
Þú getur reykað nokkrar af þessum steikum á sama tíma og það hefur ekki áhrif á eldunartímann. Bara vertu viss um að láta rýma á milli steikanna þannig að hita geti náð yfirborði.
Miðað við mikla þéttni vefjaefnis, finnurðu 7-beinin erfitt að sneiða. Hins vegar er það fullkomið fyrir dregið nautakjöt.
Bætið við góða bragðbætandi sósu og þjónið því á bollum. Reyktur 7-bein steikur eða steiktur mun ekki hafa sömu bragð eða áferð af nautakjöti , en það mun veita góða máltíð á mjög góðu verði.
The 7-Bein sem Pot Roast
Á sumum slátrum, getur þú einnig fundið þetta skera sem 7-bein steikt .
Það er einn af vinsælustu og algengustu Chuck steinum. Þessar þykkari sneiðar hafa tilhneigingu til að vera miklu magni af kjöti, fullkomið til að fæða fjölskyldu og fara nóg eftir til máltíðar eða tveggja. Þeir hafa einnig tilhneigingu til að vera ódýrari en aðrir bræður.
7-beinin gerir framúrskarandi pottbrennslu og er tilvalin fyrir braising í hæga eldavélinni. Með nokkrum grænmeti, seyði og kryddjurtum geturðu fengið frábæran, góða máltíð tilbúinn fyrir matarborðið.
Þar sem þú ert að elda svo lengi og kjötið er að drekka mikið af raka, er það líka frábært steikt fyrir einstaka uppskriftir. Tilraun í eldhúsinu þínu með ýmsum vökva eða finndu innblástur mynda uppskriftir eins og þetta Coca-Cola 7-bein steikt .