Ef þú hefur ekki prófað Texas-stíl kartöflu salat, þú ert að missa út. Hugsaðu þýska kartafla salatið uppfyllir hefðbundna kartöflu salat með a snerta af Southwestern hæfileiki. A verður að reyna við næsta matreiðslu!
Það sem þú þarft
- 8 miðill
- kartöflur (Yukon gull, skrældar og skera í 3/4 tommu klumpur)
- 2 stilkar sellerí (þvegið og hægelduðum)
- 2 grænn laukur (aðeins græn hluti, þvo og hakkað)
- 1/4 bolli / 60 ml cilantro (lauf, þvegið og hakkað)
- 2 egg (hard-soðið, skera í miðlungs klumpur)
- Fyrir súrsuðum Jalapenos:
- 1/4 bolli / 60 ml edik (hrísgrjónvín)
- 2 stór jalapenos, sáð og fínt hakkað
- 1/2 tsk / 2,5 ml sinnep fræ (valfrjálst)
- 1/2 teskeið / 2,5 ml sjósalt
- Fyrir Salat Dressing:
- 1/2 bolli / 120 ml majónesi
- 1/2 bolli / 120 ml Dijon sinnep
- 2 matskeiðar / 30 ml edik (hrísgrjónvín)
- 2 msk / 30 ml safa í safa
- 1 tsk / 5 ml sykur (kornað)
- 1 tsk / 5 mL sjávar salt (meira ef þörf krefur)
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar (gróft jörð)
- 1/2 tsk / 2,5 ml chili duft
- 1/4 tsk / 1,25 ml cayenne pipar (eða chipotle chili duft)
- 1/4 tsk / 1,25 ml hvítlaukur (duft)
Hvernig á að gera það
Undirbúa súrsuðum jalapenos nokkrum klukkustundum fyrirfram. Í litlu gleri eða plastskál er bætt við hrísgrjónum vínediki, sinnepssalti, salti og hægðum jalapenos. Þú getur notað serrano papriku ef þú vilt. Cover skál með plasti hula og setja í kæli í 2-4 klst.
Komdu 8 bolla af vatni að sjóða í stórum potti. Bætið 1 teskeið salti við vatnið þar sem það byrjar að kúla. Peel og skera Yukon kartöflur í 3/4-tommu klumpur.
Setjið í pott og sjóða í 15-18 mínútur. Kartöflur eru gerðar þegar þær eru auðveldlega götaðar með gaffli. Gakktu úr skugga um að þau séu enn þétt og ekki mýkri. Þegar kartöflur eru soðnar í gegnum, holræsi og bætt við ísbaði (stór skál með köldu vatni og 1 bolli / 240 ml af ís), í nokkrar mínútur. Þetta stoppar eldunarferlið og kælir kartöflurnar.
Til að undirbúa klæða, bæta við sinnep, majónesi, salti, sykri, svörtum pipar, cayenne pipar, edik, sítrusafa og chili duft í skál. Sameina og smakka fyrir salt innihald. Mundu að kartöflur hafa tilhneigingu til að þurfa aðeins meira salt, þannig að bæta við 1/2 teskeið / 2,5 ml meira ef þörf krefur. Tæmið kartöflur úr ísbaði. Setjið í skál ásamt sellerí súrsuðum jalapenos, cilantro, eggjum og grænum laukum. Notaðu stóran skeið, blandaðu varlega saman við salatasalningu. Skerið kartöflu salat í þjónarrétt, toppað með plastpappír og geyma í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en það er borið.