Fáir hlutir eru betri en góðar rifbeinar . Þetta standandi beinbakki er reykt í nokkrar klukkustundir og hefur mikla bragð af rifbeini blandað með mjúkt reyk. Fullkomið helsta námskeið fyrir hátíðina og sérstaka tilefni.
Það sem þú þarft
- 1 4- til 6-pund / 1,8 til 2,7 kg standandi beinbakki
- 1/4 bolli / 60 ml svartur pipar (gróft jörð)
- 1/4 bolli / 60 ml ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 matskeið / 15 ml sjór salt
Hvernig á að gera það
- Undirbúa reykja fyrir 3 klukkustunda reyk við 225 F til 250 F (107-120 ° C).
- Taktu brauðið og snyrtið eitthvað sem missa fitu, en skildu alla meðfylgjandi fitu. Sameina ólífuolía með svörtum pipar, hakkað hvítlauk og sjávar salti. Nudduðu blöndunni yfir grillið og settu í reykinn, fituhliðina upp.
- Reykið steiktuna þar til þykkasta hlutinn nær 125 F (52 C), um það bil 2 til 3 klukkustundir.
- Fjarlægðu úr reykeri og settu á skurðbretti eða í stóran bakgrind. Lítið þekja með álpappír og látið hvíla á heitum stað í um það bil 20 til 30 mínútur. Þetta er frábært að rista rétt við borðið. Berið fram með uppáhalds grilluðu eða bakaðar grænmeti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 513 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 1,057 mg |
| Natríum | 1.364 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 71 g |