Þetta er uppskrift fyrir fræga riffla Applebee. Það þarf að grilla (eða broiling) rifin, þá gufa þá til að gera þá blíður. Það tekur nokkrar klukkustundir að gera þær, en þar sem þeir hægja gufuna í ofninum í langan tíma, er það frábært val fyrir aðila fat.
Það sem þú þarft
- 2 pund / 900 g svínakjöt ábendingar (eða rif)
- 2 bollar / 475 ml grillaður sósa
- 1 bolli / 240 ml vatn (bæta við meira ef það gufar upp við matreiðslu)
- 1 matskeið / 15 ml
- fljótandi reykur
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
Hvernig á að gera það
1. Rósir með salti, pipar og hvítlauk. Setjið á miðlínu heitt grill og sear á hvorri hlið. Haltu áfram að grilla þar til rifin eru næstum búin.
2. Setjið rifbein í broiler pönnu á rekki. Fylltu botninn á pönnu með vatni og fljótandi reyk. Lokaðu pönnu eða hyldu það til að innsigla. Setjið í ofninum við 275 F / 135 C í 2 til 4 klukkustundir. Því lengur sem þú skilur þá þeim mun meira sem þeir verða.
3. Borðuðu með fullt af hituðu grilluðu sósu rétt áður en þú þjónar.