Smooth caramels fá tvöfalda skammt af appelsínugult bragð úr appelsínusafa og sælgæti appelsína afhýða. Ég elska þessar dýfði í súkkulaði, en þú getur sleppt því skref ef þú ert stutt á réttum tíma eða kjósar þinn caramels minna skreytt.
The candied appelsína afhýða í þessari uppskrift er valfrjáls, en það bætir góðan áferð og auka sítrus uppörvun í caramels. Ef þú vilt nota það, getur þú annað hvort gert þitt eigið með þessari uppskrift að sælgæti afhýða , eða keypt það frá vel birgðir matvöruverslunum eða bakstur birgðir birgðir.
Það sem þú þarft
- 2 bollar kúrsykur
- 1/8 tsk salt
- 2 bollar ljós kornsíróp
- 2/3 bolli appelsínusafaþykkni (þíða)
- 1 stafur mildað smjör (skera í sundur)
- 1 bolli krem
- 1/2 bolli hakkað sælgæti appelsína afhýða (auk aukalega fyrir skraut)
- 8 únsur (1,5 bollar) súkkulaði eða súkkulaðiflís
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið 8x8 pönnu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu.
2. Blandið saman sykri, salti, sírópi og appelsínusafaþykkni í miðlungs potti. Koma blandan í sjó, hrærið stöðugt.
3. Setjið sælgæti hitamælir í kjölfarið og haldið áfram að sjóða nammið, hrærið stundum þar til það nær 230. Bætið mýktu smjöri og kreminu smám saman þannig að sjóðið stöðvast ekki og haldið áfram að hræra stundum.
Haltu áfram að elda nammið þar til það nær 245 gráður.
4. Þegar réttur hitastig er náð, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið í hakkað appelsínuhýði. Þegar nammi er vel samsett, hella karamelluna í tilbúinn pönnu. Leyfa caramels að setja við stofuhita í nokkrar klukkustundir, eða yfir nótt.
5. Skerið skálarnar í litla ferninga þegar þau hafa verið sett. Ef þú sleppir súkkulaði skrefið, þá er hægt að bera þau fram strax eða pakkað hver um sig í vaxnu pappír eða sellófani til að geyma eða gefa sem gjafir.
6. Til að dýfa karamellurnar í súkkulaði skaltu setja súkkulaðið í stóra örbylgjuofnskál. Örbylgjuofn til að bræða súkkulaðið, hrærið eftir hverja mínútu til að koma í veg fyrir brennandi.
7. Leyfa súkkulaðinu að kólna lítillega, þá dýfa einstökum stykkjum í súkkulaðið með því að nota skúffuverkfæri eða tvær gafflar. Þó súkkulaðið sé enn blautt skaltu setja skál af kertu appelsínuhýði ofan á sem skraut. Setjið dýfstu stykkin á filmuhúðaðar bakunarplötu og láttu þau setja í kæli.
8. Geymið súkkulaði-dýfði karamellur í loftþéttum ílát í kæli.
Smelltu hér til að skoða allar karamelluuppskriftir!
Smelltu hér til að skoða Top 10 Citrus Uppskriftirnar!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 112 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 7 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |