Hristu það eins og þú átt það og fáðu betri drykki
Meirihluti uppskriftir hanastélanna kallar á innihaldsefni sem hristir eru með hanastélhristara. Það er langan mest notaður, skemmtileg og skemmtileg aðferð til að undirbúa blönduð drykki og það er ótrúlega einfalt.
Hristing er ein undirstöðu bartending tækni og læra hvernig á að gera það mun verulega bæta drykkina þína. Með smá æfingu og með því að fylgja nokkrar ábendingar, munt þú ná góðum tökum á henni á engan tíma.
Þegar þú færð persónulega skjálftann þinn, verður hanastélin skörpum, flottum og fullkomin blanda af bragði.
Það sem þú þarft
Cocktail shakers koma í tveimur undirstöðu stíl : þriggja stykki hristari og tveggja stykki Boston hristari. Annaðhvort er hægt að nota til að búa til góða drykki og það sem þú velur verður spurning um persónulegt val.
Þrír hlutar hristararnir eru með innbyggðri silfur þannig að það er eina tólið sem þú þarft að hrista drykk. Ef þú vilt frekar Boston hristara, þá þarftu sérstaka strainer .
Til þess að hrista drykk þarftu fjögur grunnatriði:
- Hanastélhristari
- Ísmolar
- Andar, líkjörar og blöndunartæki eins og krafist er í uppskriftinni
- Strainer (ef þú notar Boston hristara)
Hvernig á að hrista hanastél
Hrista blönduð drykk er mjög auðvelt. Það ætti að taka aðeins eina mínútu eða tvær frá þeim tíma sem þú byrjar að hella innihaldsefnunum til þess tíma sem þú þenkar á drykkinn.
Í flestum tilvikum verður þú að fylgja þessum sex skrefum til að hrista hanastél:
- Helltu innihaldsefnunum í hanastélshristara eða blöndunartæki (ef þú notar Boston hristara).
- Fylltu skjálftann með ís (sumir bartenders að gera þetta áður en hella).
- Festið lokið eða skjálftann.
- Haltu skjálftanum með báðum höndum (ein á hverju stykki) og hristu kröftuglega yfir öxlina.
- Hristu í hæga tölu af tíu eða þar til úti á hristarinn rís upp.
- Dreifðu kokteilnum þínum í kæld gler. Mundu að þenja yfir ferskan ís þegar undirbúningur drykkja er borinn á steinunum .
9 Gagnlegar ráðleggingar
Þó að grunnhrististækið sé mjög auðvelt, þá eru nokkrar ábendingar sem þú finnur gagnlegar. Þetta eru einföld atriði sem þú getur gert til að ganga úr skugga um að allt gengur vel og að þú færð í samræmi, vel blandaða drykki.
- Fylltu í hanastélshristara hálfa leið með ís fyrst. Þetta mun kæla skjálftann og kæla vökvanana þegar þú bætir við þeim. Ef þú notar minni hristara eða gerir meira en einn drykk í einu, notaðu minni ís til að gera meira pláss fyrir innihaldsefnin.
- Eða notaðu hylkið til að blanda glerinu. Þegar þú notar Boston hristara skaltu hella innihaldsefnunum í blöndunarglerið áður en þú setur ís. Margir faglegu barþjónar nota þessa tækni þegar þeir eru frjálsir hella því það gefur þeim sjón með því hversu mikið vökva er hellt.
- Yfirfyllið ekki skjálftann. Gefðu innihaldsefnunum nóg pláss til að hreyfa sig. Þetta hjálpar einnig við að koma í veg fyrir spillingu meðan skjálfti stendur. Ef þú notar litla hristara skaltu blanda einn drykk í einu. Meðalhreyfillinn getur séð tvö eða þrjú drykki í einu eftir því hversu mikið það er.
- Hristu nokkrar drykki lengur og erfiðara. Fyrir hanastél sem hefur marga innihaldsefni eða innihaldsefni sem ekki blandast vel, svo sem egg eða rjóma , hristu drykkana í að minnsta kosti 30 sekúndur til að tryggja réttan blanda. Eggjakökur eru oft bestir með þurrum hristi , svo haltu ísnum og gefðu innihaldsefninu upphafshristing. Þá er bætt við ís og hrist eins og venjulega.
- Leitaðu að frostinni. Meirihluti tímans, þú getur sagt að þú ert búinn að hrista þegar cocktail hristarinn verður frost að utan. Þetta gerist oftast með ryðfríu stáli og geta ekki birst á þeim úr öðrum efnum.
- Hrista á takt. Hum lag, hrista í takt og komast í hreyfingu. Margir barþjónar njóta góðs karibískra trommusveita eða vilja hrista í tónlistina á barnum. Hafa gaman með það.
- Hristu það eins og þú meinar það . Hristing á kokteil er ekki ætlað að vera blíður hlutur og of margir ungir bartenders gera slæma tilraun til þess. Gefðu hreyfingu einhver gildi og kraft og notið æfingarinnar. Ef þú gerir það á réttan hátt og hrist oft, ætti vopnið þitt að vera gott og passa.
- Vertu með traustan grip. Haltu báðum stykki af hvítvínshristara vel til að tryggja að þau séu saman meðan þú ert að hrista. Þegar þú notar þriggja hluta skjálftann skaltu setja fingur ofan á lokinu til að halda því í stað eins og heilbrigður. A hanastél á gólfinu er sorglegt, þannig að halda skjálftanum þínum í einu stykki.
- Hristu yfir öxlina. Hristu yfir einn axlanna (hvort sem er eðlilegt) bara ef hristarinn kemur frá sér. Bakhlið þín getur orðið blaut, en gestir þínir munu ekki. Þetta hjálpar einnig við að bæta afl við hristinguna.
Af hverju hristum við?
Skjálfti er ekki gert einfaldlega til skemmtunar af því (þó það sé skemmtilegt), það eru mjög góðar ástæður fyrir því að flestir hanastélir eru hristar .
Markmiðið að hrista er að:
- Blandið innihald drykkjanna vandlega saman og búið til sameinaða bragð.
- Gefðu drykknum góða slappað.
- Bættu við nógu þynningu til að knýja styrkina af drykknum niður þannig að það er skemmtilegra að sopa.
Sumir drykkjarþegar kunna að halda því fram að þetta sé síðasta atriði vegna þess að þeir vilja sterkan drykk. Þeir eru þeir sem oft pirra bardagamanninn með beiðni um, "Gerðu það sterkan." Ef það væri ekki raunin, myndu margir setja niður áfengi og velja bjór eða vín í staðinn, ekki satt? Samt er mikilvægt að íhuga alkóhólinnihaldið í kokteilum og hversu margir þú vilt njóta á hverjum nætum.
Þegar við blandum drykki sem eru nánast algjörlega úr áfengi ( eins og meirihluti martinis ), geta þau auðveldlega verið í 20 til 30 prósent ABV (40 til 60 sönnun). Það er eftir að hrista með ís og frekar nálægt flöskustyrk flestra vökva. Með þessari virkni geta tveir drykkir auðveldlega fengið fólk frekar ábendingar. Bara vegna þess að þessi Martins bragðast vel, þýðir ekki að þeir séu ekki með áfengi.
Að auki er það goðsögn að þynning veikist í hverju hanastél að því marki sem það jafngildir víni eða jafnvel eins væg og blandað drykkur eins og róm og kók . Ekki hafa áhyggjur af ofþynningu drykkjum þínum, það er mun líklegri til að gerast ef þú gleypir á þessum róm og kók í hálftíma eða meira.
Er markmið þitt að einfaldlega verða fullur eða að njóta nokkrar góðar drykki með vinum? Sannleikurinn er sá að margir af öflugustu kokteilunum bragðast betur með smá þynningu. Vatnið opnar bragðið, hjálpar þeim að blanda saman í einn bragð og tælir áfengi á þann stað þar sem það er ágætis og skemmtilegra. Þess vegna eru margir whiskey kennarar og sérfræðingar að bæta við skvetta af vatni þegar þeir eru að njósna whiskey beint.
Vatn er gott. Ef þú vilt drekka sem gefur þér áfall skaltu halda þér við skot . Ef þú vilt drekka að upplifa skaltu nota skjálftann þinn.