Bakewell tart er einn af hefðbundnum tarts í breskum mat. Það er elskað í Bretlandi, ekki bara í upprunalegu bænum, Bakewell í Peak District. Hefðbundið tartið hefur lag af sultu á sætabrauðinu sem síðan er þakið ljúffengum frangipane (möndlu og egg) köku-eins og áleggi og lauk hálfleið, þó að bakað sé með steypu af steiktum möndlum.
Í þessari jólabakewell-tjörtu, hefur sultuið verið skipt út fyrir þykkt, kjötkælt lag af sætum kökukjöti og aðeins örlítið klípa af blönduðum krydd í frangipanefyllinguinni. Þetta gefur jurtin jólagjafir mjög og leiðir einnig til rakari, næstum svampur eins og kaka. Það er mjög ljúffengt og of gott til að halda bara fyrir jólin.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 1 pund / 450 grömm
- shortcrust sætabrauð
- 1 egg hvítur (léttur barinn)
- Fyrir Frangipane:
- 1/2 krukkur
- hakkað (heimabakað eða búið að kaupa)
- 1 1/2 prik / 150 grömm af smjöri
- 3/4 bolli / 150 grömm af caster / superfine sykur
- 3 miðlungs egg auk 1 eggjarauða (barinn)
- 1 1/2 bollar / 150 grömm möndlur (jörð)
- 1 miðlungs sítróna (zested)
- Tiny klípa blandað krydd (eða grasker baka kryddblanda)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 170 ºC / 325 º F / gas 3
Undirbúa Tart Case
- Rúllaðu kökunni upp í um það bil 5 mm / ¼ í þykkt. Smyrjið og taktu 20 cm / 8 í djúpu tini með sætabrauðinu. Snúðu ofan brúnina og crimp þannig að það lítur vel út ef þú vilt. Stingdu stöðinni með gaffli, láttu síðan sætta sætið í kæli í 15 - 30 mínútur.
- Líktu tartatöskunni með blaði af fitupappír og fylltu með bökum (ég nota líka hrísgrjón ef ég er ekki með baunir). Skolið kjúklingaskjaldið í 15 mínútur eða þar til sætabrauðin er fölgul litur.
- Dreifðu undirstöðunni með málmblöndunni til að búa til gott þykkt lag, þá setja til hliðar til að kólna.
Undirbúa Frangipane
- Notaðu rafmagnshönd eða fasta blöndunartæki, kremið saman smjörið og sykurinn þar til hún er þeytt og léttari í lit.
- Með hrærivélinni sem er enn í gangi, og barinn egg og eggjarauður lítið í einu, haltu hrærivélinni í gangi og vertu viss um að allt eggið sé tekið upp.
- Notaðu matskeið eða fínt spaða, brjótið vel saman í möndluðu möndlu, sítrónusýru og blönduðum kryddi.
- Dreifðu frangipanblöndunni vandlega ofan á kjötinu.
- Bakið í forhitaða ofninn í 40 mínútur. Ef þú notar það skaltu stökkva á flautuðum möndlum á yfirborðið eftir 20 mínútur og bökaðu í 20 mínútur til viðbótar eða þar til gullið er sett og sett. Fjarlægðu úr ofninum.
- Berið fram heitt eða kalt með vanilu, smá ís eða þeyttum rjóma, eins og þú vilt.