Nutella Nougat er mjúkt, dúnkenndur nougat með dýrindis súkkulaði-heslihnetusafa. Pakkað með ristuðu heslihnetum, það gerir hið fullkomna fyllingu fyrir heimabakaðar sælgæti bars ! Eins og með margar eggjurtaríkar sælgæti, þá virkar nougat ekki vel í raka, svo reyndu að velja daginn með litla raka til að gera þetta nammi.
Vegna þess að þetta nougat er frábærlega mjúkt við stofuhita, þá er það ekki tilvalið til að þjóna án súkkulaði. Leiðbeiningar um súkkulaðisfyllingarferlið eru innifalin neðst í uppskriftinni.
Það sem þú þarft
- 4 aura súkkulaði (ósykrað, fínt hakkað)
- 3 stór hvítvín (stofuhita)
- 1/4 tsk salt
- 2-3 / 4 bollar síróp (ljós)
- 1-1 / 3 bollar sykur (kornað)
- 1/2 bolli vatn
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/3 bolli súkkulaði heslihnetu (eins og Nutella)
- 1 1/2 bollar heslihnetur (ristað)
- 2 lbs súkkulaði nammi lag (fyrir dýfingu)
Hvernig á að gera það
1. Undirbúa 9x9 tommu pönnu með því að fóðra það með filmu og úða þynnupakkningunni með eldsprautu. Fyrir þynnri nougat er hægt að nota 9x13 pönnu.
2. Smelt súkkulaðið í örbylgjuofnina, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu. Þegar brætt er, setjið til hliðar til að kólna að stofuhita.
3. Settu egghvítu og salt í skál stórum blöndunarbúnaðar sem hefur verið hreinsað vandlega og þurrkað.
Allir snefileiðir á skálinni eða whisk vilja koma í veg fyrir að eggjahvítarnir sliti rétt.
4. Sameina kornsíróp, sykur og vatn í stórum potti yfir miðlungs hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og borðuðu síðan hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðsbrjósti til að fjarlægja allar svalir sykurkristalla. Setjið sælgæti með nammi og eldið sírópið án þess að hræra þar til blandan nær 230 gráður Fahrenheit (110 C).
5. Þegar sírópið nær 230 F, byrjaðu að berja egghvítu með stórum blöndunartækinu með því að nota whisk-viðhengið. Berið þar til hvítu mynda stífur tindar. Helst ætti að ná þessu stigi þegar sykursírópin nær 240 F (116 C) en ef hvítar eru í stífum toppum áður en sírópurinn er tilbúinn skaltu stöðva hrærivélina þannig að hvítar séu ekki ofskammtar. Skiptu um hvítatengiliðið með festibúnaðinum.
6. Þegar blandan nær 240 gráður F (116 C), fjarlægðu pönnu úr brennaranum og helltu vandlega um 3/4 boll af heitu sírópi í stóran mælikeru. Setjið pönnuna aftur í hita þannig að hún haldi áfram að elda.
7. Snúðu hrærivélinni hraða og láttu strax 3/4 bolli heitu sírópnum rólega og hella niður í egghvítu.
8. Látið eggin halda áfram að berja á miðlungs-lágmarkshraða meðan sýrópurinn eldar. Eldið sírópið þar til það nær 280 F (138 C).
9. Helltu eftir sírópinu í stóru blöndunarbolli með gúmmíi. Þetta gerir það auðveldara og öruggara að hella. Með blöndunartækinu í gangi, streyma hægt í hinum sykursírópinu sem eftir er. Vertu mjög varkár að þú færð ekki neitt á sjálfum þér - það getur skilið viðbjóðslega bruna.
10. Þegar sykurinn er vandlega blandaður í skaltu slökkva á hrærivélinni. Hellið í bræddu súkkulaði, vanilluþykkni og Nutella, og hrærið með gúmmíspaða þar til það er vel blandað. Bætið ristuðu heslihnetum á síðasta og blandið þar til þau eru vel innbyggð. The nammi verður klístur og stífur.
11. Skafa sælgætið í undirbúið pönnu. Látið setja í nokkrar klukkustundir við stofuhita. Þetta nammi er mjúkt og dúnkt við stofuhita, svo fyrir hreinustu skurðina, kæftið það þar til það er fast áður en það er skorið með hníf stórum kókabökum. Ef það er of klíst skaltu þvo hnífinn með heitu vatni á milli klippinga.
Til að dýfa í súkkulaði: Blandaðu súkkulaði sælgæti húðinni í örbylgjuofni, hrærið eftir hverja 30 sekúndur. Skerið kælda nougatinn í litlum börum. Mér líkar vel við að skera það í tvennt og síðan skera hvern helming í 8 bör, til samtals 16 nammi bars. Línuðu vinnusvæðið þitt með vaxnu pappír eða perkament pappír. Notaðu málm spaða til að dreifa þunnt lag af lagi á the botn af hverju bar, þá setja bar, húðun hlið niður, á vinnusvæði til að stilla. Þetta neðsta lag af súkkulaði mun gefa nougat nokkuð stöðugleika þegar þú dýfur það. Þegar búið er að setja, dregðu niður stöng í húð og notaðu skúffuverkfæri til að draga það út. Láttu of mikið dreypa aftur í skálina, dragðu botninn á stöngina á móti vörinu í skálinni, setjið síðan stöngina aftur á vaxta pappír til að setja hana alveg. Á meðan súkkulaðið er enn blautt skaltu stökkva á toppnum á börum með mulið heslihnetum, ef þess er óskað. Þegar sett er hægt að geyma stöngina og þjóna við stofuhita.
Smelltu hér til að skoða allar Nougat sælgæti Uppskriftir!
Smelltu hér til að skoða alla Nutella Candy Uppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 649 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 77 mg |
| Kolvetni | 91 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 8 g |