Ekki aðeins eru Aaloo Chops mín fullkomin til að borða sjálfa sig eða með yummy Chutney, þau geta verið sett á milli rass fyrir góða indverska stílhamborgara eða á milli 2 sneiðar af brauði fyrir dýrindis samloku! Þeir eru ekki bara hið fullkomna snarl, þeir gera jafnvel góðan hliðarrétt við hvaða máltíð sem er.
Það sem þú þarft
- 2 pund. kartöflur (þvegið vandlega)
- 1 tsk. salt (eða salt eftir smekk)
- Valfrjálst: 1/4 tsk. chili duft (rautt)
- 3 msk. myntu lauf (fínt hakkað, ferskur)
- 1/2 lb lamb (jörð, hakkað lamb, þú getur notað hvaða jörð kjöt þú kýst fyrir þessa uppskrift)
- 3 msk. jurtaolía (eldaolía / sólblómaolía)
- 1 tsk. Kúmen fræ
- 2 miðlungs laukur (hakkað fínn)
- 1 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- 2 msk. kóríanderduft
- 1 msk. kúmenduft
- 1 msk. Garam Masala (sjá tengilinn hér að neðan fyrir uppskrift að búa til þitt eigið)
- Salt eftir smekk
- 2 miðlungs tómatar (hakkað fínt)
- 1/2 lime (safa af)
- 1 msk. kóríander (hakkað lauf, fyrir kheema)
- 100 grömm fínt, þurrt breadcrumbs
- 1 bolli grænmeti (eða canola / sólblómaolía elda olía til pönnu steikja patties, u.þ.b.)
Hvernig á að gera það
- Sjóðið eða bakið kartöflum þar til þau eru mjúk nóg til að blanda.
- Einu sinni gert, afhýða og haldið kartöflum til hliðar til að kæla alveg. Þetta tryggir að mosið sé ekki of blautt.
- Setjið soðnu eða bakaðar kartöflur í djúpa kökukök og blandið vel.
- Bætið nú saltinu í smekk, rautt chili duft, hakkað myntu og kóríanderblöð.
- Blandið vel saman til að blanda öllu innihaldinu vandlega. Haltu blandað til hliðar til notkunar síðar.
- Í djúpum pönnu eða kadhai eða wok, hita grænmeti / canola / sólblómaolía elda olíu á miðlungs hita.
- Þegar heitt er bætt við kúmenfræ og steikið í 1 mínútu. Bæta við lauknum núna. Steikið þar til þeir snúa fölgulum lit.
- Bætið engifer- og hvítlaukalakknum og steikið í 1 mínútu.
- Bæta við hakkaðri kjötinu og öllum kryddjurtum með kryddjurtum - kóríander, kúmeni, garam masala og salti eftir smekk.
- Haltu áfram að brenna hakkað kjötið, hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. Þetta ætti að taka um 5-7 mínútur.
- Bætið tómötunum saman, hrærið og eldið þar til þau eru mjúk.
- Slökktu á eldinum, bæta við lime safa og hrærið. Blandan er nú tilbúin til að fylla í patties. Látið það kólna smá áður en þú notar.
- Skiptu mashed kartöflu blöndunni í jafna hluta örlítið stærri en stærð golfkúlu.
- Smyrðu léttar hendurnar með eldunarolíu og flettu bolta af kartöflu blöndu í lófunum til að mynda hring.
- Setjið skeið af kheema blöndunni í miðju þessa hring. Notaðu nú fingurna til að brjóta kartöfluna yfir kheema til að fullu ná yfir það og mynda patty.
- Leggðu varlega í form. Haltu til hliðar fyrir seinna. Búðu til allar patties á sama hátt.
- Hita grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolíu (til pönnu steikja) í djúpu pönnu á miðlungs hita.
- Þegar það er heitt, dýfðuðu hver áður myndaðan patty inn í þurra brauðbrúna til að klæðast vel.
- Bættu nú við heita olíu og pönnu-steikja þar til gullið er á báðum hliðum. Steikið aðeins fáein í einu og ekki yfirfylla pönnu. Þegar þú ert búinn skaltu holræsi kartöflurnar á pappírsþurrku.
- Þjónaðu meðan enn heitt, með Tamarind Chutney og Mint-Coriander Chutney .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 644 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 35 mg |
| Natríum | 624 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 16 g |