Feel Good, Inside and Out
Ah, súkkulaði. Ég held ekki að það sé matur sem er meira elskaður og dáist um heiminn (nema kannski kavíar, og það er keypt smekk!). Þegar við erum fædd, höfum við öll sætan tönn. Og eins og við vaxa upp, er þessi ljúfa tönn hreinsaður og hreint á súkkulaðibökum frá einföldum fudge til ríkur kökur og pies, ís, smákökur og decadent sælgæti.
Ég elska þá staðreynd að súkkulaði er haldin í vetrardauða.
Dagur elskenda væri fölur eftirlíking af sjálfu sér án súkkulaði. Vissir þú að borða súkkulaði örvar hormón í heilanum sem gerir þér líða eins og þú ert ástfanginn? Auk þess er súkkulaði (í hófi) gott fyrir þig! Góð sambönd eins og flavanoids, theobromine, tannín og næringarefni eins og kopar, kalsíum og magnesíum finnast í öllum súkkulaði.
En á meðan sannir súkkulaði elskendur þakka þessari vísindi, eru smekk og áferð mikilvægari. Súkkulaði er svo gott vegna kakósmjöts og annarra fita, sem bráðna við lágan hita, húðaðu munninn og dreifa stórkostlegu bragði.
Það eru nokkrar brellur sem þú þarft að vita þegar þú vinnur með súkkulaði. Fyrst skaltu kaupa besta súkkulaði sem þú getur fundið. Þegar þú opnar súkkulaði getur þú fundið föl húð á yfirborðinu. Þetta er kallað blóm, og hefur ekki áhrif á gæði eða eiginleika súkkulaðis á öllum, heldur er sú súkkulaði að verða fyrir áhrifum af sveiflum.
Þegar þú smeltar súkkulaði skaltu ganga úr skugga um að öll áhöld, pönnur, potta og skeiðar séu þurr. Litla hluti af vatni sem sameinar súkkulaði eins og það bráðnar getur valdið því að grípa eða þykkna í moli. (Ef þetta gerist skaltu hræra í stutta styttingu til að auðvelda sléttar hlutir.)
Súkkulaði virkar best við lágt hitastig.
Notaðu lágan hita til að koma í veg fyrir að brenna við brjóst eða bakað súkkulaði. Sumar uppskriftir kalla á "hitastigi" súkkulaði. Þetta ferli stjórnar hitastigi súkkulaðans, skapa kristalla sem mynda og hjálpa að styrkja súkkulaðið við stofuhita. Ég hef þróað mjög auðveldan hátt til að skapa súkkulaði, sett fram í uppskriftir mjólkursúkkulaðihnetu.
Núna á uppskriftirnar. Þetta val, sem var mjög erfitt að pare niður, felur í sér uppáhaldið mitt. Þetta eru uppskriftirnar sem ég ná til þegar ég vil vekja hrifningu fyrirtækisins, til þæginda, eða bara þegar ég þarf súkkulaði. Njóttu.
Uppáhalds Súkkulaði Uppskriftir mínir
- Súkkulaði crepes með karamellusósu
Ó, þessar crepes eru svo stórkostlegar. Þau eru rík, rjómalöguð og slétt, með hvítum súkkulaði rjóma fyllingu og heimabakað karamellusósu. The bestur hluti af uppskriftinni (innskot frá því hvernig það bragst) er að hver hluti er gerður framundan. Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna er allt sem þú þarft að gera er að setja saman. - Rocky Road Fudge Candy
Ef þú vilt súkkulaði og hnetusmjör, þetta er nammi fyrir þig! Það er ríkur og rjómalöguð og svo ljúffengur. - Súkkulaði Chip Cookie Deig Cheesecake
Ef þú elskar ostakaka og súkkulaði, þetta er uppskriftin fyrir þig! Ef þú finnur ekki lítið súkkulaðiflís, höggðu bara reglulega franskar með sláturhníf þar til verkin eru lítil.
- Nei Baka Súkkulaði Hnetusmjörkökur
Þetta stórkostlegu uppskrift sameinar hnetusmjör, kakóduft og haframjöl á þann hátt sem gerir besta kexinn alltaf. Þau eru frábær auðvelt að gera og hverfa í flassi! - Súkkulaði Súkkulaði Icebox Eftirréttur
Bara þrjú innihaldsefni gera þetta stórkostlega eftirrétt í mínútum. Þú verður að gera það að minnsta kosti átta klukkustundum fyrirfram, svo þáttur í því að skipuleggja! - Decadent Súkkulaði Fudge kaka
Þessi kaka bragðast eins og fudge, vafinn í fudge og toppað með fleiri fudge. Auk þess er svo gaman að gera með aðeins sex innihaldsefni! Þarf ég að segja meira? - Rocky Road Fudge Bars
Ég held að þetta snýst bara um hið fullkomna súkkulaðibakka. Rík brownie, laced með kremostufyllingu, er toppað með marshmallows og súkkulaði frosti. Yum. - Svart og hvítt Brownies
Þessir ríkulegu og rjómalögðu brownies eru fúðar með hvítum súkkulaðiflögum og toppaðar með bráðnuðu hvítu súkkulaði og sléttum súkkulaðibragði.
- Hnetusmiður
Fólk í Midwest veit allt um Nut Goodies, súkkulaðibúnað sælgæti með jarðhnetum og hnýði kremi. Ef þú þekkir ekki þetta nammi skaltu gera þessa uppskrift. Þú munt svíkja. - Pecan Pie Brownies
Ég held að ég muni gera þessar brownies fyrir Valentine's Day, en nota cashewnöggur í stað pecans. Vá. - Brownie Fudge
Fyrir sumir af the bestur brownies þú verður alltaf að borða, reyndu þetta sem eru hálf brownie, hálf fudge. Þessir þurfa að skera í sundur um einn tomma ferningur; það er hversu mikið þau eru! - Melt súkkulaðikaka
Þessar einstakar kökur eru fullkomnar fyrir kvöldmat í rómantískan dag. Þegar þú skorar í þá með gaffli, bráðnar súkkulaði út og umlykur köku. Þeir eru stórkostlegar og mjög auðvelt líka.