Þar sem hveiti byggist hveiti er venjulega notað sem þykkingarefni fyrir þyngdaraflið, þakkargjörð og aðrar tilefni þegar kjötsafi er hefta er erfiður fyrir þá sem fylgja glútenlausu mataræði. Góðu fréttirnar eru þær að glútenfrjálst kalkúnusósu er auðvelt að gera og bara eins ljúffengur og hveiti-undirstaða sósu.
Þessi uppskrift er hefta fyrir glútenlausan þakkargjörð, en það er jafn skemmtilegt í júlí með grilluðum kalkúnum. Á aðeins nokkrum mínútum með einföldum innihaldsefnum geturðu haft sósu sem einhver á matartöflunni getur notið.
Prófaðu að nota sætar hrísgrjónsmjöl, stundum kallað "sushi" hrísgrjónshveiti, til þykkingar þyngdar og súpa til að fá framúrskarandi árangur. Í staðinn getur þú notað glútenfrí kornsterku í staðinn.
Til viðbótar við að nota safi og dryppingar úr kalkúnnplötunni, getur þú notað annaðhvort mjólk eða hvítvín til að bæta bragðið af þessum kalkúnsósu.
Það sem þú þarft
- 2 bollar kalkúnksdrykkir (og áskilinn safi úr
- steiktu pönnu )
- 2 matskeiðar sætur hrísgrjónhveiti (OR
- glútenfrír kornasterkja)
- 1/2 vatn (OR mjólk EÐA hvítur vín)
- Salt og svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Þegar brennt kalkúnn er búið að elda, hellið pönnusafa í 2 bollar mælingarboll eða skál.
- Notaðu spaða til að skafa bragðgóðan pönnu sem drepur í bikarnum eða skálinni.
- Þegar fitu rís upp í bollann, skalðu skera af 1/4 bolli af fitu og hella í miðlungs skillet eða potti. Fargaðu öllum fitu sem eftir er.
- Blandið kornstjörnu með 1/2 bolli af vatni eða hvítvíni. Hrærið þar til slétt og uppleyst.
- Bætið eftir pönnusafa í fitu í pönnu.
- Hrærið uppleyst kornstjörnu í pönnu og eldið yfir miðlungs hita meðan haldið er áfram að hrista í um það bil 5 mínútur, þangað til þykknað.
- Bætið salti og pipar í smekk. Berið strax.
Athugasemd Cooks : Stytið smám saman í meira sætu hrísgrjónum ef þörf krefur til að fá það magn af þykkt sem þú ert að leita að. Ef þú notar kornstjörnur til að þykkna, bætaðu við með því að fyrst hrista tvær matskeiðar af maísstrengi með 2 matskeiðar af köldu vatni. Þetta er kallað að gera "slurry" og kemur í veg fyrir að kornstjörnurnar losni saman þegar þau eru bætt í heita kjötsinn. Smám saman flettu inn í kjötsinn að æskilegri þykkt.
Áminning : Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 457 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 226 mg |
| Natríum | 372 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 68 g |