Pistachio Nougat hefur sterka pistasíu bragð og viðkvæma græna lit til að bæta við seigt sælgæti. Almond þykkni er notað í þessari uppskrift, en ef þú ert fær um að finna pistasíu bragðefni, staðgengill sem í staðinn. Athugaðu að þú verður að nota stóra standa blöndunartæki með whisk attachment til að gera þessa uppskrift.
Það sem þú þarft
- 2 bollar sykur
- 1 1/2 bollar létt kornsíróp
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 bolli vatn
- 2 egg hvítur
- 1/2 tsk möndluúrdráttur
- grænn matur litarefni
- 4 msk smjör (mildað)
- 1 bolli pistasíuhnetur (ristað)
Hvernig á að gera það
1 . Undirbúa 8x8 tommu pönnu með því að hylja það með álpappír og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða.
2. Sameina sykur, kornsíróp, salt og vatn í stórum potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn er leystur og haltu áfram að elda þar til blöndan nær harða boltanum (250 gráður).
3. Setjið eggshvítu í stórum skál af blöndunartæki og hrærið þar til þau halda sterka tinda.
4. Þegar sykursíróp hefur náð 250 gráður, fjarlægðu það úr hita og helltu u.þ.b. fjórðungi blöndunnar í stífur egg hvítu, með hrærivélinni hlaupandi stöðugt. Haltu áfram að slá egghvítu þar til blandan hefur lögun sína.
5. Setjið pottinn aftur með ofangreindri sykursíróp í eldavélina og haltu áfram að elda yfir miðlungs hátt hita þar til blandan nær 300 gráður (hörð sprungustig).
6. Með hrærivélinni hlaupið, helltu eftir sykursírópinu hægt í eggblönduna og haltu áfram þar til blöndunin er þykkur og stífur.
7. Bætið möndlu bragðefnum og nokkrum dropum af litarefnum til að hreinsa nougatið viðkvæmt grænt. Bætið mýkjað smjörið og taktið þar til nammið er mjög þykkt og satín. Bætið hnetunum saman og hrærið þar til þau eru sameinuð.
8. Skolið nougatinn í undirbúið pönnuna og ýttu á það vel og jafnt. Leyfðu að setja við stofuhita og skera í litla 1 "ferninga til að þjóna. Geymið í kæli, pakkað hver um sig í vaxnu pappír eða klípuðum hula.
Smelltu hér til að skoða allar pistachíó sælgætisuppskriftir!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 62 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |