Uppskriftir úr spænskum hráefnum (Estofados Espanoles)

Spænskan borðar nóg af súpur og stews , sérstaklega á Mið-Spáni og kaldari svæðum. Estofados eða Cocidos , eins og þau eru kallað á spænsku, eru breytileg frá svæðinu til svæðisins og nota kjötið og ferskt grænmeti sem eru á tímabilinu. Þannig gætu þau verið nautakjöt, kálfakjöt, kanína eða kjúklingafyrirtæki.

• 01 af 07

  Estofado de Rez a la Catalana (Catalan Beef Stew)

  Þessi uppskrift að Catalan Beef Stew eða "Estofado de Rez a la Catalana" er auðvelt og hefur einstakt bragð vegna óæskilegra innihaldsefna - súkkulaði! Þó að steikið simmers, undirbúa pott af hvítum hrísgrjónum til að fylgja henni.

• 02 af 07

  Estofado de Pollo (spænska kjúklingur)

  Prófaðu þetta bragðgóður kjúklingapinnar, dæmigerð af stews sem borðað eru á svæðinu Castilla, þar sem veturinn er kalt og maturinn hlýtur þér að innan frá. Borið fram með heimabrauðum kartöflum og hlýtt, crusty franskt brauð og einfalt grænt salat fyrir fyllingu, dýrindis máltíð.

• 03 af 07

  Carne de Vaca með Tomate (Beef Tomato Stew)

  Tender bita af nautakjöt eldað í tómötum, laukur, hvítlauk og rauð papriku. Þó að þú gætir hugsað þetta sem vetraríkt nautakjöt, þá er það frábært borð fyrir hvaða tíma árs. Gerðu það dag framundan og tómatsósurinn verður mildur og bragðast betur betur!

• 04 af 07

  Pollo a la Riojana (Rioja-Style kjúklingur)

  Þetta kjúklingurrecept kemur frá héraðinu La Rioja, í norðurhluta Spánar, þar af leiðandi heitið "Pollo a la Riojana." Þessi steingervingur inniheldur kjúkling og chorizo með sautéed papriku og hvítlauk. Það er góður aðalréttur fyrir veturinn, en er nógu léttur fyrir hvaða tíma ársins.

• 05 af 07

  Caldereta de Cordero (Lambkökur)

  Þrátt fyrir að opinberlega nefndi pottstöðu, minnir þetta fat á okkur meira af ríkum, þykkum lambapotti með fullt af hvítlauk. Undirbúa það í köldu veðri og þjóna því með nokkrum heimabrauðum kartöflum. Það er viss um að hita þig upp!

• 06 af 07

  Estofado de Conejo (Rabbit Stew)

  Kanína mætt í ríkt tómatsósu með hvítvíni er einfaldlega ljúffengur. Served í skál með heimabrauðum kartöflum, það er viss um að verða einn af eftirlæti þínum.

• 07 af 07

  Grænmetisæta með steikjum (Stew með sveppum)

  Castilla-Leon er svæðið þar sem þetta yndislega kálfakjöt stekið er upprunnið. Spænsku safna sveppum og undirbúa hefðbundna rétti með þeim, eins og þessum plokkfiski, sem eru mjög dæmigerðar diskar til að sjá á spænsku borðið. Staðgengill nautakjöt fyrir kálfakjöt , ef það er ekki í boði á þínu svæði.