Bara þegar þú heldur að scones geti ekki orðið betra, þá kemur nýtt uppskrift sem einfaldlega blæsir mig í burtu. Parmesan kjötmjólk scones skila allt sem þú vilt úr scone, þau eru ljós, yndisleg á hægri hliðinni á crumbly og pakka yndislegu kýla í bragði (takk fyrst og fremst við osturinn).
Þessi yndislegu uppskrift kemur frá bókinni Matarhöfundur Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. Uppskriftin kallar á heimabakað kjötmjólk eins og sýnt er af Jenny í bókinni.
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 250 grömm sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1 klípa salt
- 1 tsk bakpúður
- 3 msk smjör (hægelduðum)
- 2/3 bolli Parmesan-ostur (fínt rifinn, auk aukalega fyrir toppi)
- 1 egg
- 1/2 bolli kjúklingur (auk aukalega fyrir glerjun)
Hvernig á að gera það
Sigrið hveiti, salti og bakpúðanum í stóra blöndunarskál. Næst skaltu nudda smjörið með fingurgómunum þangað til það er frásogast í blönduna.
Hrærið í rifnum Parmesan og blandið vel saman.
Í sérstakri skál, notaðu gaffli til að léttast að fletta saman egg og kjúkling. Bætið því við hveitablöndunni og brjótið það létt saman til að mynda mjúkt, klídd deig.
Rúlla deigið út á lítinn floured vinnusvæði til 2,5 cm / 1 in.
þykkt og notaðu köku skeri til að skera út 8 scones.
Settu scones á tilbúinn bakpokann. Borðuðu hverja scone með smá kjúklingi og stökkva með smá rifnum parmesan.
Bakið í ofþensluðum ofni í 10-15 mínútur þar til þau hafa hækkað og eru gullbrúnir.
Þetta er sérstaklega gott borðað hlýtt úr ofni, skera í hálf með smá smjöri.
Þessi uppskrift kemur með leyfi The Creamery Kitchen eftir Jenny Linford (ljósmyndun af Clare Winfield) er gefin út af Ryland Peters & Small og er fáanleg hjá rylandpeters.com
Vísbendingar og ráð til að gera Perfect Scones
- Hér eru nokkrar vísbendingar og ábendingar til að tryggja að þú gerir ljós, loftgóður, vel upp risinn.
- Þegar þú búnir búnaðinum og innihaldsefnum til að gera scones þína, vertu viss um að þau séu allt eins flott og mögulegt er, þar á meðal hendur þínar .
- Vinna fljótt og létt. Forðist að nudda eða hnoða scone blönduna. Ef þú gerir það, verður scones þinn þungur
- Þegar klippt er með því að skera með tartskeri skal forðast að snúa skúffunni og síðan hrista varlega á tilbúna bakkann.
- Eldið er nálægt efstu ofninum, jafnvel þegar þú notar viftuborð. Scones gera það eins og það er best nálægt toppnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 139 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 45 mg |
| Natríum | 432 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |