Þetta kjúklingatré kemur frá héraðinu La Rioja, í norðurhluta Spánar, þar af leiðandi heitið "Pollo a la Riojana" eða Rioja-Style Chicken. Það er svæði sem er þekkt fyrir vínframleiðslu sína. Vínin á Norður-Spáni eru kalt, eins og loftslagið í mikið af Evrópu, svo súpur og stews eru mjög vinsælar. Þessi steingervingur inniheldur kjúkling og chorizo með sautéed papriku og hvítlauk. Það er góðar aðalréttir fyrir veturinn en er nógu létt fyrir hvaða tíma ársins.
Það sem þú þarft
- 1 kjúklingur, skorið í 8 stykki, EÐA 8 stykki af fótleggjum og brjóstum
- 1 gulur laukur, skrældar
- 2 negull hvítlaukur
- 2 rauð paprika
- 1 spænsku
- chorizo pylsa
- 3-4 msk. ólífuolía
- 2-3 köttur steinselja
- 1 bolli hvítvín
- 1 bolli kjúklingur seyði
- 1-15 oz. geta baunir, tæmd (eða 8 oz frystar baunir)
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Mikilvæg athugasemd : Ef þú finnur ekki spænsku chorizo pylsuna getur þú skipt í portúgölsku Linguica pylsuna, sem er mjög svipuð. Mexíkó eða Karabíska afbrigði geta ekki verið notaðir sem staðgöngur fyrir spænsku chorizó í spænskum uppskriftir, vegna mismunar á samræmi og bragð.
- Peel og höggva laukinn. Skrældu hvítlaukinn og skera í þunnar sneiðar. Fjarlægðu stilkur og fræ og skera rauð papriku í ræmur.
- Skerið Chorizo í umferðir. Skerið steinselju.
- Hettu stóra, þungbotnaða pott með nokkrum matskeiðum af ólífuolíu . Brenna kjúklinginn í pottinn á báðum hliðum.
- Fjarlægðu pottinn úr hita og setjið til hliðar.
- Þó að kjúklingurinn sé að brenna í pottinum, hita 2 matskeiðar af ólífuolíu í stórum þjöppuðum pönnu eða eimsvala yfir miðlungs hita.
- Bætið lauk og hvítlauk og steikið þar til laukurinn er hálfgagnsær.
- Bæta steinselju, papriku, chorizo. Elda, hrærið oft í um það bil 10 mínútur.
- Bætið grænmeti við stóra pottinn af kjúklingi og blandið saman.
- Bættu við hvítvíni og kjúklingabylki. Hrærið.
- Coverið og látið gufa í 30-40 mínútur. Um það bil 5 mínútur áður en þú fjarlægir kjúkling úr eldavélinni skaltu bæta við baunum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 456 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 320 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 30 g |