Þinn Easy, No-Fuss Guide
Annars vegar er geymsla ósoðið kjúklingur í frystinum góð hugmynd. Fryst kjúklingur hægir á æxlunarferlinu af hættulegum bakteríum eins og salmonella (þó að það drepi ekki þá) og hjálpar að tryggja að kvöldmaturinn þinn sé öruggur.
Á hinn bóginn þýðir að frysting kjúklinganna þýðir yfirleitt að þorna það og þú verður að gera það rétt eða hætta að láta þá Salmonella bakteríur hlaupa hömlulaus.
Annar valkostur er að elda kjúklinginn úr frystum.
Já, það er mögulegt! Stærsta áskorunin er að ganga úr skugga um að það sé soðið alla leið. Að auki sú staðreynd að undercooked kjúklingur getur verið hættulegt fyrir matvæli , það er líka ekki gaman að borða.
Reyndar er frosinn kjúklingur hugsanlega öruggari að höndla en ferskt eða þíða kjúklingur, því það mun ekki drekka salmonella safa um þig eða eldhússkápinn þinn.
Hér að neðan lýsum við tveimur ráðlögðum aðferðum okkar til að elda frystan kjúkling: simmering og í ofninum.
Gleymdu Slow-eldavélinni
En við skulum fá eitt út úr því áður en við förum lengra. Matvælaöryggisfræðingar í landbúnaðarráðuneytinu í Bandaríkjunum ráðleggja að elda ekki frosinn kjúklingur í hægum eldavél.
Ástæðan: Slow eldavélar eru hönnuð til að elda við lágt hitastig og hægur eldavélinni gæti ekki orðið nógu heitt til að hita frystum kjúklingum alla leið til 165 F, sem er lágmarkshitastigið fyrir kjúkling að fullu elda það og eyðileggja það allir hættulegar bakteríur .
Það, eða það gæti tekið of langan tíma að ná til 165 F, sem gefur bakteríum tækifæri til að margfalda.
Þar að auki er USDA ekki aðgreind á milli nýrra eldavélar, gömlu, miðaldra eða önnur tilnefning, þ.mt svokölluð "heitt elda" hægur eldavél eða hvað hefur þú. A hægur eldavél er hægur eldavél og frá matvælaöryggisstöðu er enginn þeirra réttur til að elda frystan kjúkling.
Hvaða aðferðir eru í lagi?
Það er þó óhætt að elda fryst kjúklingur í ofninum eða á eldavélinni. Það felur í sér allan hænur, auk þess sem allir minni hluti þeirra eru beinlaus eða beinin.
Og með eldavélinni áttum við að synda . Það er hættulegt að bæta við frosnum hlutum í pönnu af heitu fitu, þar sem vatn verður að spilla heitu olíunni og geta valdið bruna eða alvarlegri vandamálum. Svo ekki reyna að sauté frystum kjúklingabringu.
Grilling á frystum kjúklingi er hins vegar ekki góð aðferð þar sem háhitastig grillsins veldur því að utan kjúklinganna brenna þegar fryst innréttingin er nálægt því að elda.
Leyfa 50 prósent viðbótar matreiðslu tíma
Svo hvað skilur það? Í meginatriðum, simmering og steiktu (eða bakstur). Almennar leiðbeiningar sem þú þarft að vita er að það muni taka um 50 prósent lengur en ef þú byrjar með kjúklingi sem er að fullu þíður.
Þannig að ef 5 kíló kjúklingur myndi venjulega taka hálftíma til að steikja , myndi frystur taka að minnsta kosti tvær klukkustundir og 15 mínútur.
Hins vegar vegna þess að framlengt eldatími er ekki slæm hugmynd að elda það við aðeins lægra hitastig, þannig að ef uppskrift kallar á 400 F ofn, elda það við 375 F í staðinn.
Ef þú gerir þetta, ertu líklega að horfa á tvöfalt matreiðslutímann vs 1 1/2 sinnum.
En ekki fara lægra en 350 F.
Smyrja frosinn kjúklingur
Þú gætir líka eldað frosna beinlausan kjúklingabringu með því að þvo þau í uppáhalds jarðar eða heimabakað sósu. Aftur, leyfa 50 prósent viðbótar elda tíma. Fyrir frystar, beinlínur kjúklingabringur, hyldu og látið sjúka í u.þ.b. 30 mínútur, en athugaðu hvort það sé annaðhvort með augnablikstengdu hitamæli eða með því að sneiða (það ætti ekki að vera bleikur).
Fyrir frystar, beinlínur í læri, trommur eða heilum fótleggjum, áætlun um að þvo í um 90 mínútur. Kosturinn við dökkt kjöthluta er að þegar kjötið fellur úr beinum er það gert.
Elda frosin kjúklingaborstur í ofninum
Fyrir þessa tækni, ef þú ert að undirbúa margar frystar brjóst, verða þau að vera aðskilin, ekki fryst saman í einum hella.
- Hitið ofninn að 350 F.
- Raða brjóstin í einu lagi á blaði.
- Borðuðu brjóstin með ólífuolíu, sinnepi, jógúrt eða bráðnuðu smjöri og árstíð með Kosher salti og ferskum jörðu svörtum pipar.
- Valfrjálst: toppur með blöndu af kryddar breadcrumbs og rifnum Parmesan.
- Bakið í 30 til 45 mínútur eða þar til innri hitastigið nær 165 F.
Steikið heilan frosinn kjúklingur
Þessi tækni mun virka fyrir litla (4 pund) heilan frystan kjúkling.
- Hitið ofninn að 350 F.
- Setjið kjúklingabringuna upp í grillpönnu með rekki. EF ÞÚ GETUR: Taktu pokann af giblets og helldu hola með sneiðum sítrónu, ferskum kryddjurtum, arómatískum grænmeti osfrv. Ef fuglinn er of frosinn, gerðu það síðar.
- Borðuðu fuglinn með ólífuolíu og árstíð með Kosher salti og ferskt jörð, svart pipar. Brauð afhjúpað í 90 mínútur. Þú ættir að geta, eftir um það bil klukkustund, að fjarlægja giblets og bæta jurtum þínum og arómatum (en ekki opna endurtekið ofninn til að athuga).
- Auka hitastig ofna í 450 F og elda annað 15 til 30 mínútur eða þar til húðin er brún og hitastigið í dýpstu hluta lærið skráir að minnsta kosti 165 F á augnablikstengdu hitamæli (þó að 175 F í læri sé betra ).
- Haltu fuglinum í 15 til 20 mínútur, þá skera og þjóna.