Kryddið á beikon
Á undanförnum árum hefur verið nokkuð þráhyggja með beikon - þú hefur heyrt að segja, "allt er betra með beikon." Við sjáum það vafinn um næstum allt og jafnvel þjónað sem hluti af eftirrétti. En að auki er það hluti af svíninu, vitum við virkilega hvað það er og hvar það kemur frá?
The feitur Staðreyndir
Bacon er svínakjöti, sem þýðir að það kemur frá hlið svínsins. Kjötið er læknað og reykt venjulega áður en þú eldar það heima.
Það er feitur í beikon sem veitir mest af bragðið og gerir það kleift að elda upp kröftuglega, en enn betra. Snúðu ekki nefinu þínu á það fitu - mikilfitu hlutfall fitu í kjöti er nauðsynlegt fyrir góða beikon , venjulega hálf til tveggja þriðju fitu í kjöti. Þar sem beikon verður að elda áður en hún er neytt er mikið af fituinnihaldi úthellt og hægt er að hella því niður ef þörf krefur.
Leiðin sem þú sneiðir því
Flest beikon er keypt fyrir sneið og seld sem hugsun, venjulegur eða þykkur sneiðar. Þunnt beikon er skorið í sneiðar sem eru 1/32-tommur þykk, um 35 ræmur í pundinn. Þunnt sneið er einnig vísað til sem hótel eða veitingastaður beikon. Venjulegur sneið er 1/16 tommur þykkt og hefur 16 til 20 sneiðar á pund. Dikkt sneið, venjulega tvisvar sinnum þykkt og venjulegt beikon, inniheldur 12 til 16 sneiðar á pund að meðaltali, allt eftir birgir. Þú getur líka keypt beikon í blokki (kallast bacon eða flitch í Pennsylvania þegar unsmoked) og skera það í þykkt sem best hentar þér.
Utan Bandaríkjanna er einn sneið af beikon oft nefnt rasher.
Margar bragðbökur
Bragðið af venjulegu beikoni getur verið mjög mismunandi eftir kyninu af svíninu, fóðrið, hvernig það er skorið og vinnslu og ráðhúsaðferðirnar. Láttu smekkjararnir þínir vera dómari og halda fast við það sem þú vilt.
Í viðbót við undirstöðu-ferskt beikon, finnur þú einnig það í boði í ýmsum bragði, þar á meðal epli, hlynur og mesquite. Low-fat og lág-natríum útgáfur eru valkostir fyrir þá sem hafa takmarkaðan mataræði.
Augnablik Bacon Gratification
Alveg eldaður beikon sneiðar eru einnig nú fáanleg á flestum mörkuðum fyrir þá sem eru með matreiðsluþvingun. Hakkað beikon er uppáhald hjá mörgum eins og það er tilbúið og haldist stöðugt þar til opnað, en erfitt er að finna þessa dagana. Það sem er enn í kring eru beikonbitar - forsoðið stykki af beikon sem síðan er þurrkað. (Þegar búið er að opna, verður beikon að vera í kæli.) Ekki rugla saman eftirlíkingarbacon (eins og Bac-O's®) með hið raunverulega hlutverk! Eftirlíkingar beikonbökur eru gerðar af bragðbættum grænmetisprótínum.
Meira um Bacon
Ef þú getur bara ekki fengið nóg beikon skaltu lesa til að fá upplýsingar, svo sem ábendingar um hvernig á að elda beikon, sögu beikon og beikon og heilsu þína.
• Hvernig á að elda beikon
• Bacon History
• Bacon frændur og varamenn
• Beikonval og geymsla
• Bacon jafngildir og skipti
• Beikon og heilsa
•