Helstu limar eru sætari en persneska limes
Helstu limes eru einnig þekkt sem mexíkóskur lime og West Indies lime . Ræktað í þúsundir ára í Indó-Malay-héraði, þetta fjölbreytni hefur lengi verið treasured fyrir ávexti og skreytingar sm. Þau eru minni og hafa fleiri fræ en algengari persneska lime. Sérstakt bragðið af þessum kalkum gerir þau mjög eftirsótt sérstaklega fyrir diskar eins og Lime Pie.
Sagan af lykillíminu
Lykilkalkinn gekk til Norður-Afríku og Náttúra í gegnum arabísku kaupmenn.
Það var síðan flutt til Palestínu og Miðjarðarhafs Evrópa af krossfarum. Columbus er viðurkennt með því að færa Key Lime til Hispaniola (nú þekkt sem Haítí), þar sem það var flutt af spænskum landnemum til Flórída.
Það blómstraði í Suður-Flórída, einkum Florida Keys, þess vegna núverandi algengt nafn lykil lime . Vegna jarðskjálftaðra jarðvegs skiptu heimamenn frá uppskeru á ananas til kálfa árið 1906, og viðskipti hækkuðu þar til fellibylurinn reif aftur og þurrka út lime lófa. Þeir voru aldrei að endurreisa. Í dag eru flestir lykilmarkaðir frá Mexíkó.
Telling Limes Apart
Helstu kalkar eru mun minni (ping-pong til golfball-stór) en persneska limes, næstum kúlulaga, þunnt-skinned, og oft innihalda nokkrar fræ. Grænn lykill Limes eru í raun óþroskaðir ávextir, verðlaun fyrir sýrustig þeirra. Þegar þeir rífa upp í gulan lit, minnkar sýrustigið mikið og leiðir til sætari ávaxta.
Safa grænt Lyklakalk er þekkt fyrir tartarbragðið. Þó að lykilmarkanir séu juicier en persneska hliðstæður þeirra, þá þýðir stærðarmunurinn að persneska lime hefur meira safa en lykilkalk. Ef þú skiptir yfir lykillimum í uppskrift sem kallar á persneska lime (eða bara limes) þarftu að vita nákvæmlega hversu mikið safa uppskriftin krefst frekar en að fara með fjölda limes juiced.
Notkun lykilmarka
Fresh lykill lime er valinn fyrir bragðefni marinades , gerð limeade og garnishing drykki og plötur vegna tantalizing vönd og einstakt bragð. Vegna skorts síns er lykilkalki erfiðara að finna utan við flórída og Kaliforníu mörkuðum og má aðeins vera í boði árstíðabundið og / eða á sælkeramarkaði. Hins vegar bera mörg stór matvörukeðjur nú á flösku Lykill lime safi í niðursoðnum ávöxtum gangstéttinni nálægt sítrónusafa á flösku. Þar sem lykilmarkanir eru ekki algengir innihaldsefni geta verð þeirra verið mismunandi eftir árstíð og staðsetningu. Að kaupa flöskur safa getur verið hagkvæmari kostur fyrir marga.
Safa er notað fyrir síróp og auðvitað Key Lime Pie . Því miður, flestir í boði í boði Lykillímskökur þessa dagana eru gerðar úr frystum þykkni persískum kalki, ekki lykillíminu. Ef þú hefur aldrei haft alvöru Lime Lime Pie það er þess virði að leita út.
Meira um Limes og Lime Uppskriftir:
Lime Cookbooks
- Lime Lime Eftirréttir
- The Lime Pie Cookbook