Roasting a Chicken er auðveld og góður máltíð
Með skörpum húðum og safaríkum, safaríku kjöti, brennt kjúklingur er ein af smekklegustu og mestu ánægjulegu réttum sem þú getur gert. Ef þú hefur aldrei roast kjúklingur áður, eða ef það hefur verið nokkurn tíma síðan þú gerðir, mun þessi einkatími ganga þér í gegnum öll skrefin.
Hér er það sem þú þarft
- Ein heild kjúklingur, um 4 til 5 pund
- A steikapanna með rekki
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar
- Smjör til að nudda kjúklingahúðina
- Gulrætur, sellerí og laukur
- Um 2 bolla af kjúklingabirgðum eða seyði
- 1 msk hvert af smjöri og hveiti til að þykkna kjötsinn
- Óákveðinn -lesinn hitamælir til að prófa hitastig kjúklinganna
- A möskva silfur, til að þenja í súsu
- Valfrjálst: Hvítlaukur, ferskir kryddjurtir og sítrusávöxtur eins og sítrónur eða appelsínur
- Valfrjálst: Um þrjár fætur af eldhúsgarn fyrir trussing
Steikja kjúklingur mun taka þig um hálftíma og hálft frá upphafi til enda, sem einnig felur í sér að sósa (byrjað með skrefi # 9 hér að neðan). Ef þú hefur áhuga, hér er meira um hvernig á að gera sósu .
Sjá einnig: Hvernig á að brenna kjúkling
- Hitið ofninn í 425 F.
- Fjarlægðu háls og giblets úr líkama hola kjúklingans og klappaðu fuglinu þurr, inni og út með pappírshandklæði.
- Smyrðu úti og inni í kjúklingnum með smjöri, taktu síðan með Kosher salti og ferskum jörðu svart pipar - bæði innan og utan.
- Trúðu kjúklingnum á öruggan hátt með matreiðsluþrá. Þetta skref er valfrjálst, en það mun hjálpa brennt kjúklingakökunni jafnt.
- Gróft u.þ.b. hálft lauk og einn sellerístöng og einn miðill gulrót. Dreifa þessum hakkaðri grænmeti neðst á steikarpönnu. Þetta grænmeti verður notað til að gera sósu síðar.
- Setjið steiktu rekki yfir hakkaðan grænmeti og setjið kjúklinginn (brjóstið upp) á rekkiinn.
- Setjið grillpönnu yfir í ofninn. Eftir að kjúklingur hefur brennt í klukkutíma og 15 mínútur skaltu athuga hitastigið með augnablik-lesa hitamæli sett í dýpstu hluta læri. Hitamælirinn ætti að lesa að minnsta kosti 165 F. Ef ekki, haltu áfram að hræra og athugaðu aftur eftir 15 mínútur.
- Þegar kjúklingurinn er búinn, fjarlægðu grillpönnu úr ofninum, lyftu rekkanum vandlega út með brenndu kjúklingnum og flytðu fuglinn á hreint skorið. Leyfðu því að hvíla þar í 20 mínútur, afhjúpa, meðan þú gerir kjötsinn.
- Setjið steiktu pönnuna með brenndu grænmeti á helluborðinu. Bætið matskeið af smjöri og hita yfir miðlungs hita þar til smjörið bráðnar. Bætið matskeið af hveiti og hrærið til að mynda líma. Helltu nú um 2 bolla af kjúklingabirgðum eða seyði í pönnu og hrærið til að sameina. Færðu til að látið malla yfir miðlungs hita þar til það er minnkað og þykkt.
- Stingdu nú sósunni í gegnum möskvastöðu og skildu það að smakka með Kosher salti og svörtum pipar. Þegar kjötsafi er lokið og kjúklingur hefur hvíld, getur þú nú skera fuglinn og þjónað með heimabakað sósu.
Ábendingar
- Þú getur efni fuglinn með ferskum kryddjurtum eða öðrum arómatískum hlutum. Tímarækt, rósmarín, Sage og Marjoram eru frábær val, en allir ferskir kryddjurtir munu gera. A par af sítrónum eða appelsínur skera í wedges eða sumir fennel fronds eru einnig gott fyrir fyllingu kjúklingur. En mundu þessir hlutir eru ekki að borða. Þeir eru aðeins til að bæta við bragði og ilm. Og auðvitað, hvað sem þú velur til að bæta kjúklinginn með, vertu bara viss um að gera það áður en þú truss kjúklinginn!
- Fyrir jafna juicier brennt kjúkling, ýttu múffum af smjöri undir húðinni áður en þú steiktir það.
- Setjið nokkrar skrældar neglur af hvítlauk í gulrót-sellerí-laukblönduna áður en grillað er.
- Ekki hafa áhyggjur af því að steikja á meðan kjúklingurinn bræst. Þú hleður hita út úr ofninum í hvert sinn sem þú opnar dyrnar, og það er ekki gott. Einnig dregur heitt vökvi úr steikapönnu yfir kjúklingabringinn eingöngu hraða matreiðslu og þurrkar því út kjötið meira en ef þú hefur bara skilið það eitt sér.
- Í stað þess að hakkað grænmeti, látið bara nokkrar sneiðar af brauði neðst á steikipanna . Eins og kjúklingastöskurnar munu þurrkarnir drekka inn í brauðið og brauðið sjálft mun snúa öllum toasty og ljúffengum.
Fjórir steiktar kjúklingar Uppskriftir:
• Easy Roast Chicken
• Hvítlaukur brennt kjúklingur