Flaky croissant-eins kökur gerðar með öllum smjöri deiginu er auðveldara að gera en þú gætir hugsað! Í Argentínu, croissants eru hluti af stærri hópi sætabrauð þekktur sem innkaup , selt í bakaríum með tugi. Medialunas (" hálfmönn " eða "crescents") hafa hefðbundna formi franska croissant, en vigilantes hafa lengra, rétta út lögun. Vigilantes eru yfirleitt burstaðar með sykri gljáa og notið látlaus. Medialunas eru stundum hættulegir og fylltir með dulce de leche eða sætabrauðkremi, eða þær geta verið gerðar í samlokur.
Croissant deigið er í grundvallaratriðum gerjað útgáfa af sætabrauðsdeig og ekki alls erfitt að undirbúa. Þar sem gott tilbúið blása sætabrauð deigið er svo mikið í boði hefur fólk hætt að gera þessar deigir heima, en þeir eru skemmtilegir og gefandi að gera ef þú hefur meiri tíma.
Það sem þú þarft
- 1 uppskrift
- Masa Hojaldre para facturas (croissant deig)
- 1 egg
- 1/3 bolli sykur
- 2 matskeiðar af vatni
Hvernig á að gera það
- Undirbúa deigið deigið samkvæmt uppskriftinni . Látið deigið kæla í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Undirbúið 2 stóra bökunarblöð með því að fóðra þá með perkament pappír.
- Rúllaðu hálfa deigið í stóra rétthyrningi, um 14 tommu með 18 tommu Skerið deigið í hálft á lengd með því að nota beittan hníf eða pizzasker. Skerið hver rétthyrningur af deigi í þríhyrninga, um 5 cm á breidd um 7 cm að lengd.
- Mótaðu miðjuna: Taktu einn af þríhyrningum og skera hálfan tommu langan hak í miðju 5 tommu hliðinni. Með hendurnar skaltu teygja einn af þríhyrningum út og byrja að rúlla því upp, byrja með 5 tommu hliðinni, teygja deigið þegar þú rúlla því. The medialuna ætti að mynda feril þegar hún rúllar. Setjið medialuna á bökunarplötuna, beygðu það í hálfmót og tryggðu að það sé komið fyrir í undirnefndinni til að koma í veg fyrir að það renni upp þegar það rís upp og bakað. Endurtaktu með eftirgangandi þríhyrningum af deigi. Setjið einhverjar deigaplötur með því að stinga þeim ofan á annan og setja þær til hliðar í kæli. Hristu eggið með 1 matskeið af vatni eða mjólk, og hrærið miðjuna með eggþvottinum. Setjið til hliðar á heitum stað til að rísa upp.
- Undirbúa vigilantes: Rúllaðu út eftirliggjandi deigið í 12 tommu með 20 tommu rétthyrningi og skera deigið í hálft á lengd á sama hátt. Skerið deigið í 5 cm breitt með 6 tommu löngum þríhyrningum. Rúlla þríhyrningi upp, byrja með 5 tommu hliðinni og teygðu deigið þegar þú rúlla því. The vigilante ætti að vera bein, ekki boginn eins og miðlungs.
- Setjið vigilantes hlið við hlið á bakplötunni, nærri en ekki að snerta. Borðuðu með eggjaþvottinum. Láttu sætabrauðin rísa upp á heitum stað þangað til puffy, um klukkutíma.
- Undirbúa sykurglerið: Setjið sykurinn og vatnið í lítið pott og láttu látið gufva. Smyrjið þar til sykurinn leysist upp alveg, um 3 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Setjið kökurnar í ofninn og bökaðu í 20-25 mínútur, snúið bakpokaferjum hálfhlíðinni, þar til kökurnar eru uppblásnar og léttbrúnir. Fjarlægðu úr ofni og burstaðu kökur strax með sykurglerinu.
- Berið fram heitt. Geymið í loftþéttum umbúðum. Upphitið stuttlega í ofninum áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 25 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |