Grilling gæti verið besta leiðin til að elda aspas. Í fyrsta lagi, eins og þú munt sjá hér að neðan, er grillaður aspas er brjálaður auðvelt. Í öðru lagi bætir útfjólubláa bragðið grillið áherslu á grasi kjarna aspas. Í þriðja lagi, grillað aspas smekk bara eins vel beint úr grillinu eins og það gerist við hlýjan stofuhita klukkutíma síðar, sem gerir það frábært viðbót við stóra aðila eða hlaðborð með því að láta þig fá smá grillið á undan tíma.
Talandi um hvaða ... þetta uppskrift er auðveldlega tvöfaldast, þrefaldast, eða fjórfaldast. Það er meira en aðferð en uppskrift, svo ekki hika við að gera tilraunir með sósum og áleggi þegar þú færð þá af grillinu.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- aspas *
- 1 tsk ólífuolía, canola, grapeseed eða jurtaolía
- Fínn sjósalt
- Sítrónusafi (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Undirbúið gas- eða kolgrill fyrir háan hita (þú getur haldið höndinni tommu ofan við matreiðsluhúðina í aðeins 1 til 2 sekúndur áður en þú færð hana í burtu vegna þess að það er svo heitt).
- Trimma eða afhýða aspasið (sjá hvernig á að klífa aspas og / eða hvernig á að hýða aspergus ef þú hefur aldrei undirbúið aspas áður).
- Kasta aspas með olíunni til að klæðast því vandlega. Feel frjáls að nota meira olíu, ef þú vilt; að kápa það með lágmarks magni felur í sér mikið af kasta.
- Setjið aspasið á grillið, hylrið og eldið þar til aspas litinn hækkar og grillmerkin birtast 4 til 5 mínútur. Snúðu aspas, kápa og elda þar til blíður, um það bil 4 til 5 mínútur.
- Fjarlægðu aspas úr grillinu. Stökkva það með salti og sítrónusafa, ef þú vilt. Berið grillað aspas heitt, heitt eða við stofuhita.
Snemma í aspas árstíð er einfaldlega sítrónusafa-smakkað aspas sem líklegt er að fullnægja, þar sem það lýsir einstökum aspas bragð sem hefur verið saknað frá smekk buds frá því í vor. Eins og tímabilið fer áfram, og aspas sjálft verður minna af sannfærandi teikningu, gætirðu viljað gera sósu til að fara með það. Ég er aðdáandi af aioli , franski garlicky majónesi eða rouille , rauð paprika Mayo vinsæll í Suður-Frakklandi, sem báðir geta verið dúkkað á grillað aspas eða boðið á hliðina til að dýfa. Fyrir þá sem hafa minna áhuga á Mayo, eru rottur vinaigrette eða ferskt basil vinaigrette bæði bragðgóður valkostir.
* Líttu á ferskt aspas spjót til að setja á grillið - kjöt þeirra virkar vel með grillun og þau eru auðveldara að stjórna á grindinni (og líklegri til að falla í gegnum!). Öfugt við almenna trú, er þunn aspasma ekki betra en ferskt aspas og eru ekki yngri, að minnsta kosti spjótin s eru ekki. Þykkt sparris spjót er ráðist af því hversu gamall álverið sjálft er (aspas plöntur munu framleiða aspas í allt að 20 ár) og sérstaka fjölbreytni álversins. Tenderness hefur að gera með hvernig aspas var vaxið og hversu nýlega það var safnað.
Eins og með svo mörg grænmeti, ferskur jafngildir blíður. Reyndar, ef þeir eru jafn ferskir, mun feitur spjót vera ömurlegri þar sem þau hafa þykkari innri kjarna þannig að hlutfallið á milli skila og kjarna er lægra.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 17 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 75 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |