Eins og með svo mörg grænmeti er grillið frábær þægileg og góð leið til að elda okra. The fljótur, heitt hiti grillið heldur slime-þáttur sem felst í okra í lágmarki en kolsýrðu bita undirstrika nauðsynlegt gróft grænmeti grænmetisins. Ef þú hefur aldrei reynt okra áður, þetta er frábær einföld og ljúffeng leið til að gefa henni hvirfil. Ef þú ert okra-phile, þetta er ný leið til að elska það.
Þessi uppskrift er auðveldlega tvöfaldast, þrefaldast, eða fjórfaldast. Það er meira en aðferð en uppskrift, svo ekki hika við að spila með því. Grillað okra bragðast vel við stofuhita og gerir freistandi viðbót við matarhlaðborð eða bakgarðabakka.
Ertu ekki með grill? Prófaðu brennt Okra í staðinn, það er bara eins gott.
Það sem þú þarft
- 1 pund okra (fræbelgur nógu stórt svo þau muni ekki renna í gegnum eldunarhúðina er best!)
- 1 msk grapeseed eða ólífuolía
- Salt
- Sítrónusafi (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Undirbúa gas- eða kolgrill fyrir háan hita; Þú ættir að geta haldið hönd þinni um tommu ofan við matreiðsluhúðina í aðeins 1 til 2 sekúndur áður en þú færð hana í burtu frá styrkleika hita.
Þó að grillið hitar, klippið af og fargið stilkunum frá okraplötunum . Setjið okraið í stórum skál eða á bakaðri bakpössu eða steiktu pönnu. Þrýstu því með olíunni og farðu að hylja okraið vandlega með olíunni.
Setjið okraið á grillið (gæta þess að smærri belgjur séu settir þannig að þau liggi hornrétt á matreiðsluhúðina þannig að þau falla ekki í gegn!), Kápa og elda þar til grænt litur okra er * hæðir og grillmerki eða kolbrúnir birtast , 4 til 5 mínútur. Notaðu töng til að snúa eggjakúfunum yfir, hylja og elda þar til þau eru kolbrún eða brúnt á hinni hliðinni og bjóðandi á bitinn, um 5 mínútur.
Fjarlægðu okra úr grillinu. Stökkva það með salti og spritz það með sítrónusafa , ef þú vilt. Berið grillað okra heitt eða við stofuhita.
* Eða, þegar um er að ræða fjólubláa okra, dýpkar fjólubláa litinn!
Variations:
- Berið grilluðu okra með heimabakað aioli til að dýfa
- Bættu grilluðu okrai við grillaðan grænmetisplata, það er sérstaklega gott með grilluðum tómötum og grilluðum eggaldin
- Blandið 1/2 til 1 tsk ferskur rifinn engifer með olíunni áður en þú kastar því með okrainu, þá frostaðu með sósu sósu í stað þess að stökkva með salti
- Setjið nokkra ristuðu kúmena jógúrt Dip fyrir fólk til að bæta við smekk
- Skerið nokkrar grænar laukar í lengd sem passa við það sem okra plöturnar sem þú ert að grilla og bæta þeim við blandaðan
- Notaðu balsamísk edik í stað sítrónusafa til að ná árangri í sýru í lokin
- Bættu við cayenne við olíuna áður en þú kastar því með okrainni fyrir sterkan sparnað
- Styrið lokið grilluðu okra með smá garam masala til að sparka af volgu kryddi
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 61 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 82 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |