Gróin kúmen og cayenne snúa látlaus jógúrt inn í auðveldan og uppskemmanlegan dýfa fyrir árstíðabundin grænmeti. Róa allt kúmen fræ og mala þá sjálfur gera dýfa auka sérstakt, en verslun-keypt jörð cumin virkar bara fínt líka. Valfrjáls sýrður rjómi sléttir út dýfuna og gefur það minna "jógúrt-y" bragð fyrir hefðbundna "dýfa" bragð og er alveg valfrjáls.
Þessi góða dýfa er tilvalin fyrir crudites (aka hrár grænmeti) af alls kyns gulrótum, fennel, sellerí, radísum, blómkál, broccoli og víðar!
Það sem þú þarft
- 1 tsk kúmen (heil fræ EÐA 1/2 tsk jarðarkútur)
- Valfrjáls: 1 klofnaði hvítlaukur
- 1 bolli jógúrt (þykkt, þvingaður eða grísk-stíl *)
- Valfrjálst: 2 matskeiðar sýrður rjómi (eða
- crème fraîche )
- 1/4 teskeið salt (fínn sjó, auk fleiri eftir smekk)
- 1/8 teskeið cayenne (plús meira að smakka)
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar heil kúmen fræ, hita smá pönnu yfir hári hita. Þegar það er heitt skaltu bæta við kúmenfræjum og elda, hrista pönnuna eða hrærið ansi mikið stöðugt, þar til kúmenfræin eru ristaðar og ilmandi, um 1 mínútu. Flytðu ristuðu fræin í litla skál eða disk og látið þau kólna lítillega. (Sjá einnig hvernig á að rista á kúmen fræ .)
- Hve kúmen fræ kólna af, afhýða og hakkað hvítlauksskóflu. Ef þú ert með hvítlauk og vilt sterkari hvítlauksbragð skaltu fara á undan og nota það!
- Setjið jógúrt, sýrðum rjóma (ef það er notað), hvítlaukur, jaðri kúmen (ef notaður er í stað fræja), salt og cayenne í miðlungs skál. Hrærið til að sameina.
- Mældu ristuðu kúmenfræ í hreinu kaffi kvörn, með mortél og pestle, eða mashing þeim með botni lítilla, þungur pönnu eða smáralind. Hrærið 1/2 teskeið af þeim í dýptina. Smakkaðu og breyttu öllum kryddi eftir smekk.
- Cover og slappað til að leyfa bragði að blanda saman í að minnsta kosti 1 klukkustund og í allt að 2 daga (athugaðu að hvítlaukurinn muni byggja með tímanum, þannig að ef þú vilt gera það meira en nokkrar klukkustundir framundan er best að bæta hvítlauk rétt fyrir þjóna). Flytið í skammtaskál og þjónað, kæld eða kalt, með uppskera grænmeti og / eða kex. Gerðu það í lagi með því að bæta við þurrka af aukinni ólífuolíu eða nokkrum rauðkúlumósuðum fræjum ofan á.
* Kannski fer það án þess að segja, en jógúrtinn sem notaður er í þessum dýfa ætti að vera látlaus og ósykrað og ósykrað. Ófatfitu og fiturík jógúrt eru fínn, en jógúrt í heilum mjólk mun gefa þér besta drykkinn. Viltu fara í fulla inngjöf? Reyndu að búa til eigin heimabakað jógúrt ( fáðu uppskriftina hér ).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 51 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 91 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 2 g |