Yoghurt er nokkuð auðvelt að gera heima og niðurstaðan er miklu betri í bragði og samkvæmni en flestir auglýsing jógúrt. Þú munt spara peninga sem gerir þitt eigið og getur einnig valið hvað gerir eða fer ekki í jógúrtinn þinn (auglýsingamerki innihalda oft þykkiefni og önnur innihaldsefni sem innihalda ekki mjólkurafurðir).
Þegar þú hefur einhverja heimabakað jógúrt, getur þú notað það sem ræsir til að fá framtíðarlotur í gangi. Prófaðu að sameina það með nokkrum heimabakað sultu eða heima-niðursoðinn ávöxtur fyrir fljótur snarl.
Búnaður:
- Matur hitamælir
- Fínt möskva silfur
- 2 pint (500 ml) krukkur EÐA 1 quart (lítra) krukkur eða ílát (með loki)
Það sem þú þarft
- 1 quart / 1 lítra mjólk
- 2 msk. Jógúrt (með virkum menningarheimum. Allar tegundir auglýsinga koma fram á umbúðunum ef jógúrt inniheldur virk menningu.)
Hvernig á að gera það
- Hitið mjólkið varlega yfir miðlungs lágt hitann þar til hún nær 180F (82C). Slökktu á hitanum og mjólkurinn kólnar niður á milli 106F (41C) og 110F (43C).
- Þó að hita mjólkin sé kæling, þvoðu krukkurnar og láttu þá fyllast með heitu vatni þannig að glerið verður hlýtt þegar þú bætir jógúrtinu við.
- Þegar mjólkurinn hefur kólnað nóg, hlýðið stóru skál eða mælikeru með því að fylla það með heitu vatni. Tæmdu vatnið út. Leggið mjólkina í gegnum fínt möskvaþurrku í hlýju skálina. Hrærið í jógúrtinu. Hellið vatni í krukkur og hellið í mjólkina ásamt jógúrtblöndu. Festið lokana.
- Setjið krukkur á heitum en ekki heitum stað þar sem þau geta haldið áfram ótrufluðum í 8 klukkustundir eða yfir nótt. Gamaldags ofn þar sem flugljósið er alltaf á er fullkomið. Svo er ofn með ljósinu kveikt en hitinn af. Annar kostur er matþurrka sem er stillt á 110F (43C) með bakkunum fjarlægð til að gera pláss fyrir krukkur. Eða þú gætir keypt sérstaka jógúrtaframleiðanda sem heldur fullkomna hitastig.
- Vertu varkár ekki til að þola krukkurnar meðan virkir jógúrtyrkir eru að vinna á mjólkinni. Yoghurt er mjög finicky um þetta, og mun stundum ekki setja upp vel ef krukkur eru flutt á þessu tímabili.
- Flyttu krukkurnar í kæli.
Þessi uppskrift er hægt að skera í tvennt ef quart / lítrar jógúrt er meira en þú verður að fara í gegnum í eina viku eða tvær. Hins vegar ætti það ekki að tvöfalda: lotur stærri en 1 quart (1 lítra) setjast ekki vel upp.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 154 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 8 g |