Þessi fljótur kajmak uppskrift er fullnægjandi staðgengill fyrir hefðbundna vöru, sem lýst er hér að neðan, sem er sjaldan undirbúið lengur vegna þess að það krefst notkunar á ópasteumaðri mjólk sem er sífellt erfitt að finna.
Hefðbundin kajmak er "nýr" ostur sem er gerður með því að sjóða ópasteurized, unhomogenized (hrár) kýr eða sauðmjólk og síðan hella henni í breiður, grunn skálar þekktur sem ka rlice .
Eins og mjólkið kólnar rís rjómið upp og myndar þunnt lag á yfirborðinu, sem er undanfellt og sett í söltu lagi í litlu trépotti sem kallast cabrica . Sjóðandi og skimming aðferð er endurtekin mörgum sinnum þar til potturinn er fullur.
Það sem þú þarft
- 1 bolli
- Búlgarska fetaostur (eða gríska fetaostur)
- 2 bollar sýrður rjómi (fitugur)
- 1 pund rjómaost (fullfitu, mildaður)
Hvernig á að gera það
- Ýttu fetaosti gegnum sigti.
- Í stórum skál, taktu saman sigtuð ostur, sýrðum rjóma og kremosti þar til allt innihaldsefnið er slétt. Kæli.
- Láttu koma í stofuhita áður en það er borið.
Hvernig á að þjóna Kajmak
Það er oft borið fram með pogacha (einfalt hvítt bóndabrauð ) eða kornbrauð ( proja ) eða sem appetizer á flatu brauði ( lepinja sa kajmakom ). En þú munt einnig sjá það bráðnaðu á Balkanskaga af hamborgara patty ( pljeskavica sa kajmakom ) eða einfaldlega matur í píta brauð með pönnukökum .
En ekki telja það út í simmered nautakjöt eða kálfakjöt kjöt ( ribic u kajmaku ) eða í Karađorđeva Steak , búin til af serbneskum kokkur Milovan Mića Stojanović.
Annar leið til að þjóna kajmak er í poppara, fat sem er gerður með leftover eða fersku brauði, harða osti, kajmak og mjólk eða vatni. Það er mikil máltíð sem oft er borið fram í morgunmat.
Meira um Kajmak
Ef þú hefur aldrei smakkað kajmak, stafsett einnig kaymak , það er erfitt að lýsa bragðið. Lýsingu áferð er auðvelt - það er létt, dúnkt og svipað rjómaostur. Aðeins það bragðast ekki eins og kremostur. Það bragðast svolítið af sterkari osti en á sama tíma er það gott. Sumir bera saman það við klofta rjóma.
Þessi nýja, unaged eða ferska ostur með geymsluþol um tvær vikur er ekki aðeins algeng í Serbíu sem appetizer eða borið fram með brauði í stað smjöri, heldur einnig í öðrum hlutum Mið-Austurlöndum, Balkanskaga, Íran, Afganistan , Indland og Tyrkland, það gengur bara með mismunandi nöfnum.
Þegar kajmak er leyft að þroskast hefur það sterkari, skarpari saltbragð og er gulur í lit með geymsluþol um sex mánuði og er þekktur sem skorup . Það er oft notað fyrir bragðgóður sætabrauð ( pita ) þekkt sem gibanica .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 145 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 147 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |