Serbneska / Balkanskaga Pogacha Brauð Uppskrift

Pogacha, einnig stafsett pogača, er hvítt brauð sem Serbíar, Króatar, Macedonians og aðrir Balkanskar, Tyrkir og Ungverjar kröfu öll sem eigin.

Það er svipað og ítalska vínsbrauð í áferð og bragði - mjúkt skorpu, fínn mola - og það eru eins mörg uppskriftir fyrir það eins og það eru form, þótt umferð sé hefðbundin.

Þessi einn rísa uppskrift framleiðir umferð brauð. Bera saman það með föstu pogacha brauði (Posna Pogača) , uppskrift sem inniheldur engin egg, mjólk eða smjör. Christian Orthodox Great Lent er tími mikill fastur svo að halla Lenten hvítt brauð passar vel innan viðmiðunarreglnanna.

Pogača (Balkanskaga stafsetningu), Pogacha (Anglicized spelling), Pogácsa (ungverska stafsetningu), Pógaça (gríska), Pogaçe (Albanska) eru öll ryðleg sýrð eða ósýrð brauð með hvítu hveiti eða heilhveiti eða blöndu sem er blanda af tveir. Sumir brauð eru með kartöflu eða ostafyllingu og jurtum eins og dill og sesam blandað með hveiti.

Pogača Variations eftir svæðum

Eins og þú getur ímyndað sér, hvert land (og hvert elda fyrir það efni) gerir pogacha sína eigin leið, svo að þær finnast í mismunandi áferð, bragði, stærðum og hæðum. Sumir eru með smyrslulausum áferð en aðrir eru eins og mjúkt hvít brauð.

Í Búlgaríu, þar sem brauðið er þekkt sem pogačice, er það meira af blása sætabrauðakeppni og oft borið fram heitt sem appetizer fyllt með sýrðum rjóma eða osti eða osti eða búlgarska fetaosti. Þetta er líka vinsælt í Tyrklandi.

Í Ungverjalandi eru til dæmis pogácsa gerðar úr annaðhvort stuttu deigi eða ger deigið. Það eru heilmikið af formum og stærðum; umferð er mest hefðbundin.

Fjölbreytni viðbótanna er að finna í deiginu eða á það - ferskur ostur, osti, svínaknúsur, sautéed hvítkál, pipar, paprika, hvítlaukur, rauðlaukur, karamellu, sesam, sólblómaolía eða poppy fræ.

Það sem þú þarft

• 1 bolli mjólk
• 1/4 bolli (1/2 stafur) smjör
• 1 pakki virkt þurr ger
• 2 matskeiðar sykur
• 5 bollar algjöra hveiti (auk viðbótar við mótun)
• 1 bolli sýrður rjómi
• 1/4 bolli grænmeti eða rapsolía
• 1 stórt egg (örlítið barinn)
• 1 tsk salt

Hvernig á að gera það

1. Scald mjólk og bæta við smjöri. Látið kólna að volgu. Bætið ger og sykri og hrærið þar til það er leyst upp.
2. Mælið 5 bollar hveiti í vinnuskál af standa blöndunartæki sem er búið púði viðhenginu. Bætið mjólkur-gerblanda, sýrðum rjóma, olíu, eggi og salti. Blandið vel.
3. Skiptu yfir í deigið og hnoða á miðlungs lágmarki í um það bil 5 mínútur eða þar til deigið er slétt og teygjanlegt. Snúðu út í stóra smurða skál. Snúðu deigið yfir til að fita báðar hliðar, hylja og látið rísa þar til tvöfaldast. Sjáðu þetta fljótlega ábending um hraðari hækkun.

1. Hitið ofn í 350 gráður. Pönkaðu deigið og settu í 10 tommu hringlaga smurðarpönnu með háum hliðum (um 3 tommur) eða handshape í 10 tommu og settu á bökunarplötu.
2. Notaðu beittan hníf eða lama, rista deigið þrisvar sinnum. Sumir gera "X" ofan. Bakið um 1 klukkustund eða þar til augnablikstengjari hitamælirinn skráir 190 gráður. Fjarlægðu úr ofni og settu á kælipoka.
3. Berið fram með smjöri eða ajvar (steiktu pipar-eggaldin útbreiðslu) og kajmak (heimabakað unaged osti útbreiðslu).

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	428
Heildarfita	33 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	13 g
Kólesteról	206 mg
Natríum	351 mg
Kolvetni	22 g
Mataræði	2 g
Prótein	11 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)