Allir vita að ef þú getur eldað ágætis egg geturðu eldað um það bil allt. Kunnátta sem þarf til að elda egg er ekki nákvæmlega flókið, en það hefur nokkrar sérstakar breytur sem þú þarft að fylgja til að ná fullkomna egginess!
An eggjakaka hefur frábær einföld innihaldsefni og ef þú fylgir nokkrum einföldum skrefum getur þú gert hið fullkomna eggjakaka í hvaða pönnu sem er með ljúffenga innihaldsefni rúllað upp inni!
Ég fékk mest af tækni / ráðgjöf frá Richard Olney's Simple French Food cookbook. Það er franskt matreiðslubiblían og hefur mest ótrúlega uppskriftir og eldunaraðferðir. Ég elska líka að lesa eggatækni Julia Child! Þeir báðir hafa svo mikla þekkingu um fallega franska mat!
Fyrir þetta eggjakaka notaði ég cheddar og beikon og nokkrar ferskar kryddjurtir. Ég veit í hefðbundnum frönskum omelettum að þú ættir ekki að blanda saman fullt af hráefni, en cheddar og beikon bragðast bara svo vel saman! Ég held að það muni leiða til samræmda eggjakaka ef þú hristir ekki beikon, cheddar eða hvað sem er í eggblönduna áður en þú eldar eggjaköku. Það getur stundum valdið ofbeldi og ósamræmi við matreiðslu og veltingu á eggjaköku. Bíddu þar til þú ert næstum tilbúinn til að rúlla eggjaköku og kastaðu fyllingunni í miðju eggjaköku. Rúllaðu upp og grafa í!
Það sem þú þarft
- 2 til 3 matskeiðar smjör
- 3 egg
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
- Valfrjálst: beikon, rifin cheddar, kryddjurtir eða önnur jurt, ostur eða salt kjöt!
Hvernig á að gera það
- Dice einn matskeið af smjöri. Hrærið saman eggin þar til eggjarauða og hvítu eru bara sameinuð. Hrærið varlega í örlítið teningur af smjöri og salti og pipar.
- Setjið restina af smjörið í stóran pönnu. Láttu smjörið hita á miðlungs hátt hita þar til smjörið byrjar froðu og verður bara að brúna.
- Bætið eggblöndunni við heitt pottinn. Snúðuðu varlega eða notaðu gaffli til að blanda saman efst á eggjunum (ekki að skafa botninn af pönnunni) til að klára pönnuna að fullu og láttu hlaupandi egg snerta pönnuna.
- Haltu áfram að hylja eða lyfta brúnir eggjaköku með gúmmíspaða til að leyfa hlaupandi eggi að elda. Þegar eggjakaka er sett og custardy útlit (þetta er þegar þú getur bætt áleggjum eins og osti eða soðnuðum beikoni), byrjaðu strax að halla pönnuna til að rúlla eggjaköku. Haltu áfram að halla pönnuna og rúlla eggjaköku á heitum disk. Ef þú bíður að byrja að rúlla eggjakaka þar til það er ekki lengur mjúkt að horfa á það verður þurrt og ofmetið! Rolling heldur áfram að elda inni í eggjaköku!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 496 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 701 mg |
| Natríum | 541 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 21 g |