Þessir örlítið bragðgóður súkkulaði muffins eru mjólkurfríar, eggfrjálsar, glútenfríar, vegan og hveitilausar. Þeir eru frábærir fyrir afmælisveislur, skólafélög, barnsturtur og aðrar stórar samkomur þar sem ýmsar mataræði eru til staðar. Ekki hika við að klæða bollakökurnar þínar upp eins og þú vilt. Það er einföld leið til að gera þau smá aukalega með því að bæta við knippi af rifnum kókoshnetum, hakkaðum möndlum eða rakað súkkulaði í toppinn af bollakökunum. Einnig er hægt að bæta þeim við batterið ef þú vilt klæða sig upp líka !!)
Það sem þú þarft
- Fyrir Cupcakes:
- 1 bolli möndlumjólk (eða annað mjólkurfrítt mjólk val)
- 1 msk sítrónusafi
- 2 bollar algerlega glútenfrítt hveiti
- 3/4 bolli ósykrað kakóduft
- 3/4 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
- 3/4 bolli sykur
- 1 1/4 tsk bakstur gos
- 3/4 teskeið salt
- 3 msk. Ener-G Egg Replacer (blandað með 1/3 bolli heitt vatn þar til froðugt)
- 1/2 bolli olíuolía
- 1 tsk vanillu þykkni
- Fyrir Frosting:
- 1 uppskrift
- Vegan súkkulaði frosting
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 325 F. Lína 2 lítill bollakakaabraði með lítill bollakökum og sett til hliðar. Í litlu bolli eða skál, sameinaðu möndlu mjólk og sítrónusafa, blöndun þar til sameinað. Setja til hliðar.
- Í skál af standandi blöndunartæki eða meðalstór blöndunarskál, sameinaðu hveiti, kakóduft, brúnsykur, hvítkornsykur, bökunargos og salt, blandað þar til það er vel blandað saman. Setjið í tilbúinn eggskiptinn * , rauðolíu, vanilluþykkni og möndlumjólk-sítrónusafa blöndu. Sláðu í 2 mínútur á miðlungs hraða, skrapa niður skálina með spaða til að tryggja að það sé blandað saman.
- Notaðu litla skammtaúða, bætið smjörið í tilbúinn muffinsmót, fyllið hver um það bil 3/4 af fullan hátt. Bakið í 15 mínútur. Leyfðu bollakökum að kólna í pönnuna í 5-10 mínútur áður en það er flutt í vírkælivatn til að kólna alveg. Þegar muffins eru algerlega kólnuð, frost með Vegan súkkulaðis Frosting .
* Ef þú ert ekki eggfrjáls eða vegan, getur þú notað egg í stað eggjaskipta í þessari uppskrift. Notaðu bara 2 stóra egg og sláðu þeim slétt áður en þú bætir við þurru innihaldsefnin ásamt öðrum blautum innihaldsefnum.
** Þessi uppskrift er hentugur fyrir mjólkurfrítt, eggfrítt, veganlegt og glútenfrítt og hveitilaust mataræði, en eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með ofnæmi eða mataræði, vertu viss um að lesa alla næringarmerki vandlega til Gakktu úr skugga um að engar dulbúnar afleiddar innihaldsefni (eða glúten, egg eða hveiti innihaldsefni séu til staðar ef þetta á við um þig).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 88 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 88 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |