Algengar mjólkurafleiður afleiddar innihaldsefni í matvælum

Að fara í mjólkurafurðir getur oft verið erfitt með öll "falin" mjólkurafleiður sem oft finnast í matvælum. Svo oft innihalda jafnvel "ekki mjólkurafurðir" innihaldsefni úr mjólkurafurðum, sem gerir innihaldsefni listamála pirrandi og ruglingslegt. Til að hjálpa að raða í gegnum næringarmerkin, notaðu þessa alhliða lista yfir algengustu mjólkurvörur innihaldsefnanna í matvælum.

• 01 af 12

  Smjör

  Framleitt með churning krem ​​eða mjólk, er þetta hálf-fasta fita í mörgum matvælum og uppskriftir, bæði í söltum og ósaltaðum stofnum. Önnur smjör sem oft er að finna í matvælum eru smjörfita, smjörolía og smjörþurrkur .

• 02 af 12

  Kasein

  Mjólk fosfóprótein, kasein er notað sem fleyti og bindiefni í ótal unnum matvælum, þar með talið "grænmetisæta" osta og fæðubótarefni. Önnur konar kasein sem almennt er að finna í matvælum er Ammóníumókínín , Kalsíumkasínat , Kaseinhýdroxýsat , Járkasínat , Magnesíumkósínat , Parasasín , Kalíumkasínat , Rennet Casein , Natríumkósínat og Sinkkósínat .

• 03 af 12

  Ostur

  Aukaafurðir af kúm, geitum og sauðfémjólk, osti og osti vörur eru stór hluti af matargerð og mörgum unnum matvælum margra mismunandi héraða. Algengar afbrigði og gerðir af osti eru Brie, Cheddar, Chevre, Rjómaost, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort og Svissneskur, þó hundruð afbrigði séu til.

• 04 af 12

  Krem

  Í meginatriðum, krem ​​er smjörfita undanfara frá yfirborði mjólk og er notað í sælgæti og sætum diskum og sósum í mörgum menningarheimum. Algengar tegundir af rjóma eru Clotted Cream, Crème Fraiche, hálft og hálft (Kaffi Creamer), Heitt Whipping Cream, Léttur Cream og Sýrður Rjómi.

• 05 af 12

  Ótrúlegt

  Afurð fyrsta skrefið í að framleiða ostur, ostur er framleitt með því að storkna annaðhvort kýr, geit eða kinda mjólk og fjarlægja síðan hylkið úr fljótandi mysunni. Bústaður Ostur, í mótsögn við nafn sitt, er í raun mynd af óskum.

• 06 af 12

  Delactosed

  Mjög innihaldsefni sem inniheldur mikið prótein úr mysu.

• 07 af 12

  Laktalbumin

  Notað sem fleyti og bindiefni í matvælum, er mjólkalyfin vínsafleiða og albúmínhlutinn í mjólk. (Albumín eru fleyti og bindiefni í dýrapróteinum og hafa svipaða virkni í matvælum, egg eru oft albúmínhlutinn í matvælum og uppskriftum.)

• 08 af 12

  Laktóglóbúlín

  Líkur á mjólkalbúmíni, laktóglóbúlín er mysuprótein sem virkar sem hlaupandi og stöðugleiki. Það er oftast að finna í skýrum íþrótta drykkjum.

• 09 af 12

  Laktósi

  Einnig nefnt "mjólkursykur" er laktósa tvísykríðþátturinn í mjólk. Til þess að melta laktósa þarf náttúrulegt ensím, laktasa, að vera nauðsynlegt. Þó að menn séu fæddir með getu til að framleiða mikið magn af laktasa til þess að melta laktósaafurðir meðan á hjúkrun stendur, lækkar laktasaproduksjon yfirleitt með aldri og veldur laktósaóþol. Þó að laktósa sé náttúrulega í mjólkurvörum eins og mjólk, osti og jógúrt, er það einnig oft til staðar í unnum matvælum.

• 10 af 12

  Mjólk

  Þó að mjólk sé framleidd af öllum spendýrum til unglinga ungs, neyta menn oftast mjólk úr kúm, geitum og sauðfé, þrátt fyrir að það séu menningarheimar sem einnig fá mjólk frá öðrum spendýrum. Þó að mjólk sé seld sem einstaklingsvara, eru afleiður þess og aðrar gerðir einnig til staðar í öðrum matvælum, svo sem kjötmjólk , kjötvörum , þurrmjólkurdufti, þurrmjólkurdufti , uppgufað mjólk , vatnsrofið mjólkurprótein , mjólkurfita , mjólkurduft , mjólkurprótein , mjólkurduft og sætt þéttur mjólk .

• 11 af 12

  Endurtekin

  A kasein afleiður, recaldent er oftast að finna í tannlækningum, þótt það hafi einnig verið notað í tyggigúmmíi.

• 12 af 12

  Whey og Whey Proteins

  Whey er framleidd á fyrstu stigum osti-gerð sem vökvi sem er síðan unnin til að fá mysuprótín einangrun. Whey er til staðar í ýmsum unnum og unnum matvörum. Whey prótein samanstendur af laktalbumíni og laktalglóbúlíni og finnast í bæði matvælum og heilsufærum. Aðrar algengar gerðir af mysum í matvælum eru sætir mysur , mysupúður , mysuprótein , mysupróteinþykkni og mysupróteinhýdroxýsat .