Spánverjar eru alveg hrifnir af daglegu merienda sínum , hádegisverðlaun þar sem margir hætta á sælgæti og kaffi til að bjarga daginum sínum. Þú munt taka eftir því að hellingur af hefðbundnum spænskum eftirréttum er fyllt af ríkum, rjómalagaðan vanil. Þessi spænsku eggsteinn (einnig þekktur sem spænskur sætabrauðsmjöl) er oft bragðbætt með sítrusi (sítrónu eða appelsínu aðallega) og stundum kanill. Það er algengasta áfyllingin (ásamt súkkulaði) í vinsælum napolitana sætabrauðinu, sem er mjög vinsælt sætabrauð um allt Spánn.
Þegar þú ferð yfir litríka pastelerias (sætabrauðabúð) á Spáni, muntu sjá fallegar kökur og kökur í gluggaskjánum, en margir þeirra eru með þennan ríka spænska stíl, eggjurtardýr falin á milli kökulaganna, eða innan í flakey deigið. Kokkar heima nota einnig þessa þykku og þægilegu eggjurtaruppskrift til að fylla kökur eins og klassískt bunuelos eða Baskisk pantxineta svik .
Þetta hefðbundna spænska eggjarauðauppskrift er hið fullkomna lausn fyrir næstum hvaða uppskrift sem kallar á sætabrauð. Hér er það arómatíkt með sítrónu, vanillu og kanil, en þú getur raunverulega gert tilraunir með mismunandi bragði, allt eftir því sem þú ert að undirbúa.
Það sem þú þarft
- 4
- Eggjarauður
- 1/2 bolli sykur
- 1 msk hvít hveiti
- 2 bolli mjólk
- 1/2 tsk
- vanilludropar
- 1/2 sítrónu skrúfa (rifinn)
- kanill stafur
Hvernig á að gera það
Þessi þægilegu eggjarauðauppskrift gerir u.þ.b. tvær bollar af vanilju (spænsku sætabrauð).
- Í fyrsta lagi aðskilja eggjarauða úr hvítu. Setjið eggjarauða og 1/2 bolli af sykri í miðlungs potti og léttið hrist saman. Notaðu tré skeið, haltu áfram að hræra og bæta við hveiti. Setja til hliðar.
- Í miðlungs potti, hellaðu mjólkinni, vanilluþykkni og rifnum sítrónuávöxtum . Kælið og fjarlægið úr hita. Stoldu heitu mjólkblöndunni smám saman í pönnu með egg- og sykurblöndunni, hrærið stöðugt meðan þú hella. Setjið pönnuna á eldavélinni og hitið í látið, látið gæta þess að sjóða ekki. Hrærið stöðugt í u.þ.b. fimm mínútur.
- Fjarlægðu mildið frá hitanum og láttu það kólna í nokkrar mínútur. Þegar vöndin kólnar, hrærið það stundum til að koma í veg fyrir að húð myndist ofan. Þegar það hefur verið kælt í stofuhita, hlýðið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 450 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 245 mg |
| Natríum | 566 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 18 g |