Hvernig á að segja þessum mexíkóskum diskum í sundur
Flautas og taquitos (einnig kallað tacos dorados ) geta verið erfiðar að segja frá og greina frá því sem gerir þau ólík. Þau eru mjög svipuð og skilmálarnir eru notaðar jafnt og þétt eftir landfræðilegum stað og persónulegum kostum. Báðir eru fylltar og valsaðar tortillas sem eru steiktir þar til skörpum og toppaðar með krydd eins og guacamole og sýrðum rjóma. En það eru nokkrar smáatriði sem gera þau ólíkar hvert öðru.
Taquitos og flautas geta verið flokkaðar eftir þeirra stærð, lögun eða sérstakt konar tortilla notað í undirbúningi þeirra. Hins vegar, eins og með aðrar mexíkóska diskar , eru þessar ágreiningar ekki alltaf gerðar og diskar og nöfn eru skiptanleg.
Stærð skiptir máli
Stundum er mikilvægur munur á milli flautas og taquitos að finna í lengd þeirra. Á sumum svæðum í Mexíkó, Flauta er mjög lengi og þunnt og gerður úr burrito-stór hveiti Tortilla eða svipaðri stærð korn einn. Taquitos, hins vegar, eru styttri útgáfurnar, veltar frá reglulegu millibili korn- eða hveiti-tortillas-eða jafnvel frá smáum smáréttum, ef taquitos eru ætluð sem snarl eða fyrsta námskeið, frekar en sem aðalveður.
Form og Tortilla Tegund
Fyrir suma mexíkönsku er lögun veltu tortilla ákvarðunarþátturinn: Flautas eru vandlega rúllaðir til að vera kringlóttar (og soðin í miklu olíu til þess að halda því formi), en taquitos nota tvöfalt brotinn tortilla frekar en vals, sem gerir nokkuð fletja vöru sem auðvelt er að steikja í miklu minna olíu.
Einnig oft er hugtakið flautas (sem þýðir sem "flautur") notað til að vísa til stórt tortilla úr hveiti sem er rúllað upp um fyllingu og djúpsteikt. Stundum eru þau vals til að vera þrengri í annarri endanum en hitt til að búa til langa, tapered keila lögun. Þegar þessi viðmiðun er notuð fyrir flauta, er hugtakið taquito (bókstaflega "lítill taco") átt við korntortilla vals á svipaðan hátt með fyllingu nautakjöt, kjúklinga eða ost og síðan steikt þar til skörp.
Til að flækja málin enn frekar er margra götufita í Mið- og Suður-Mexíkó, selja mjög svipaðan hlut (venjulega korntortilla brotið um fyllingu) og kalla það steikt quesadilla -even þegar (eins og gerist í Mexíkóborgarsvæðinu) er það ekki innihalda ostur! Quesadillas eru hins vegar yfirleitt ekki steikt eins lengi og flautas eða taquitos eru, sem leiða til miklu minna crunchy vara.
Kynning og fylgni
Með öllum munum eru flautar og / eða taquitos venjulega borinn fram á sama hátt - toppað með eða á bökunarsúða eða hvítkál, stundum í fylgd með tómötum, laukum og / eða avocados. Þeir eru oft skreyttar með rifnum eða kúrum osti og crema eða sýrðum rjóma og boðið upp á val á tveimur eða fleiri sósum (oft rauður og grænn) sem krydd. Guacamole og / eða refried baunir eru einnig oft innifalinn sem hluti af þjóna taquitos eða flautas.