Kombucha er gerð gerjaðs te sem hefur orðið ótrúlega vinsælt, aðallega vegna þess að það er gert ráð fyrir heilsu. Hugmyndin um að kombucha sé heilsa er ekkert nýtt. Sagan Kombucha er aftur á 2.000 árum, og á þeim tíma hefur hún verið kallað "Immortal Health Elixir" í Kína, dreift um heiminn, faðmað í Rússlandi sem heilbrigt drykkur, verið bruggað heima hjá milljónum, verið markaðssett og seld á í stórum stíl í Bandaríkjunum, og seld sem allt frá meltingaraðstoð til krabbameins lækna.
Á forsíðu, Mayo Clinic, FDA, og aðrir hafa varað við hugsanlegum hættum kombucha. Hvað er hægt að treysta á í þessu skyni mishmash hugmynda um heilsuhæfni (eða skaðleysi) kombucha?
Hvernig hefur Kombucha skaðað fólk?
Kombucha, eins og mörg lyf, inniheldur hugsanlega skaða. Í flestum tilvikum stafar vandamál af skorti á vandlega venjum meðal heimabryggenda. Í nokkrum öðrum tilvikum koma mál upp vegna þess að kombucha, sem gerjað mat, inniheldur náttúrulega lítið magn af áfengi. Við skulum tala um síðari málið fyrst.
Kombucha inniheldur áfengi. Ekki yfirleitt mikið - hámarkið er oft í kringum lítið þyngdaraflbjór - en meira áfengi en td ávaxtasafi. Sumir eru ekki viðkvæmir fyrir þessum áfengi á meðan aðrir eru. Fyrir flest fólk fer það eftir lotunni og einstaklingsbundinni næmi þeirra á áfengi. Konur hafa tilhneigingu til að vera næmari fyrir því en karlar, og þeir með minni líkamsþyngd hafa tilhneigingu til að vera næmari líka.
En ef þú ert að neyta meira en stórt glas eða drekka mjög gamall kombucha, þá er áhrifin yfirleitt aðeins í meðallagi.
(Að auki ýtti FDA á lífrænt kombucha í því skyni að koma í veg fyrir að unglingar keyptu, öldruðu og drekka kombucha með lifandi menningu , þ.e. þær sem enn voru að beita sykri í áfengi.
Eldri kombucha þinn er, því meira sykur sem var til sölu til áfengis og því hlýrri sem það hefur verið haldið, því meira áfengi það mun innihalda.)
Nú á að minna en varlega heimili bruggun. Þó að skaða af heimabökuðu kombucha sé sjaldgæft, er það enn þess virði að íhuga þegar drekka og (sérstaklega) að undirbúa kombucha. Málið er bundið við þá staðreynd að flestir í heiminum sem drekka kombucha eru að drekka heimabakað vöru sem er úr hráefni, gerjuð efni. Þetta þýðir að þú ert (helst) að nota góða bakteríur og ger til að gerjast eitthvað, og þá ertu að neyta það án þess að elda það til að drepa bakteríurnar. Ef þú hefur aðeins góða baktería í blöndunni þá er þetta ótrúlega heilbrigt. En þegar bakteríurnar þínar verða mengaðir þá ert þú í vandræðum.
Oft er hægt að segja hvenær hópur kombucha er slæmt vegna þess að það er "lykt" og bragð. Hins vegar eru nokkrar tegundir af mengun ekki áberandi í ilm og bragði af lotu, svo jafnvel þótt heimabakað kombucha þín virðist fínt getur það ekki verið. Fyrir fólk, að drekka glas af kombucha mun ekki skaða mikið, en ef þú ert með heilsufarsvandamál eða ef þú færð smá viðbjóðslegar bakteríur í kombucha þínum og þú drekkur mikið af því gæti þú valdið ofnæmisviðbrögðum, sýkingu og / eða maga í uppnámi.
Til viðbótar við mengunina getur óunnið eða skaðleg heimabringun einnig valdið forvörun til lengri tíma litið. Hvernig gerist þetta? Ef þú ert að gerða kombucha þína í keramikvörum, getur kombucha lekið blý úr gljáa og smátt og smátt eitrað þig. Yikes! Sem betur fer er þetta hugsanlega mál frekar auðvelt að forðast. Bara bruggaðu kombucha þína í glasaskipi, svo sem vín eða bjór gerjunarkanna.
Hvernig hefur Kombucha Benefit Heilsa?
Það hefur ekki verið mikið af formlegum rannsóknum á heilsufarbótum kombucha, en flestar vísbendingar um ávinning þess eru ótrúlega. Hins vegar eru margar anecdotes og menningarleg viðhorf í kringum heilsu hagur af kombucha. Þetta, ásamt persónulegum upplifðum vellíðan í kringum kombucha neyslu, er nóg fyrir marga til að sverja með almennum heilsufarslegum ávinningi og virkni þess við að koma í veg fyrir, bæta og meðhöndla tiltekna heilsufarsvandamál.
Hér eru nokkrar af helstu heilsufullyrðingum umhverfis kombucha:
- Kombucha nærir og detoxifies líkamann. Kombucha er ríkur í mörgum amínósýrum, ensímum, bakteríusýrum, probiotics, andoxunarefnum, glúkúrónsýru, snefilefnum, B vítamínum og ýmsum öðrum öflugum næringarefnum. Nokkur af þessum efnum geta dregið úr álagi í brisi og lifur og auðveldar þannig líkamanum í náttúrulegu afeitruninni. Enn fremur geta andoxunarefni í kombucha aukið ónæmiskerfið og aukið orku.
- Kombucha er víða tilkynnt að aðstoða við meltingu og maga / þörmum. Living kombucha inniheldur gríðarlega mikið af gagnlegum bakteríum, sem þýðir að það er probiotic í náttúrunni. There ert margir heilsa bætur í tengslum við probiotics og, eftirnafn, kombucha. Þetta felur í sér að bæta meltingu, draga úr einkennum vefjagigtar, berjast gegn vöxtum candida (parasitic ger) og aukin skapastöðugleika og andlega skýrleika.
- Kombucha getur komið í veg fyrir krabbamein (eða, sumir segja, jafnvel lækna það). Það inniheldur mikið magn af glúkersýru, efni sem sumar rannsóknir sýna kemur í veg fyrir krabbamein. Áberandi hefur það verið læknað ýmislegt fólk (þar með talið Alexander Solzhenitsyn, höfundur og Nobel-verðlaunahafi) krabbameins. Í Rússlandi er kombucha þekkt sem 'te kvas' (með 'kvas' sem er eins konar heimabakað rússneska maltbjór ) og sagðist vera ástæðan fyrir því að stórum svæðum landsins hafi óeðlilega lágan krabbamein.
- Kombucha getur verið gott fyrir liðin þín. Kombucha inniheldur hóp efnasambanda sem kallast glúkósamín. Glúkósamín eru talin vera öflugur fyrirbyggjandi meðferð og meðferð við liðagigt. Þetta er vegna þess að þeir auka framleiðslu líkamans á hyalúrónsýru, efnasamband sem varðveitir, viðheldur og verndar liðum á ýmsa vegu.
Hvað er botnfallið á Kombucha og heilsu?
Það eru nokkrar hugsanlegar hættur í tengslum við kombucha. Hins vegar er hægt að forðast þetta almennt með örugga kombucha gerð og neyslu.
Takmörkuð reynsla er af því að kombucha er gagnlegt fyrir heilsu, en það er nóg sönnunargögn um að það hjálpar líkamanum og huganum á ýmsa vegu.
Aðeins þú getur vita fyrir þér hvort kombucha sé eitthvað sem þú vilt gera reglulega í mataræði þínu. Hlustaðu á eðlishvöt þín og bestu dóma og finndu einstakt viðbrögð líkamans við kombucha til að ákvarða hvort það sé rétt fyrir þig.