Halda Basil Fresh eins lengi og mögulegt er
Basil, sérstaklega sætt basil eða Genúa basil, svo vinsæl í ítalska rétti og notuð í pestó, er algerlega erfiður að halda fersku. Það verður svartur og villts á ótrúlega fljótur hraða. Það eru þó aðferðir við að halda laufunum ferskum þegar stafarnir hafa verið valinn. Því hærra sem basilinn sem þú kaupir, auðvitað, því lengur sem það mun halda í öllum tilvikum.
# 1 Mjög bestu aðferðin
Handur er besta leiðin til að geyma basil í að setja fullt í glasi eða krukku fyllt með vatni, eins og blóm.
Snúðu skurðarmörkunum, setjið fullt í glas, krukku eða vasa af vatni sem passar í ísskápinn og hylrið allt eða að minnsta kosti basilblöðin með plastpoka. Setjið allt í kæli. Basil varðveitt þannig mun vera lifandi og grænn í allt að viku.
Er það svolítið sársauki? Jú. Ekki þægilegt? Fair punktur. Tekur mikið af kæliskáp? Enginn gat rökstudd fyrir því að halda því fram að benda. Heldur það einnig basilíkan eins ferskt og mögulegt er eins lengi og mögulegt er? Algerlega gerir það.
# 2 Næst besta aðferðin
Við höfum komist að þeirri niðurstöðu að besta leiðin sé ekki alltaf eins hagnýt og líklegt er. Til allrar hamingju, það er næst besti en samt alveg búið val.
Annað besta leiðin til að geyma basil er að geyma það eins og grænmeti í salati: Takið blöðin af stilkunum og látið þá í meira eða minna einu lagi á lögum pappírshandklæði eða hreint handklæði, rúlla upp handklæði um blöðin, og settu rúlla í plastpoka.
Þessi aðferð heldur blöðin vökva en ekki blaut eða rök. Fyrir skref fyrir skref mynd upplýsingar, sjá Hvernig á að geyma græna .
# 3 Frysting fyrir lengri geymslu
Viltu halda basilum í meira en nokkra daga? Frysta það! Það eru nokkrar leiðir til að gera það á skilvirkan hátt.
Fyrir græna, ferskasta virka basiliðið: Flökið basilíkanið í sjóðandi saltvatni í 15 sekúndur, látið það renna niður og dælið því í ísvatni til að kæla það fljótt (þetta setur græna litinn, sjá hvernig á að blancha fyrir smáatriði) og síðan Hrærið það í blender með aðeins smá ólífuolíu .
Þú getur hellt pönnuna í skálum í ísskápum, fryst þá og færðu teningarnar aftur til innsigluðra plastpoka þar sem þeir halda í allt að ár.
Vissulega þarf þessi aðferð snerting vinnu. Að öðrum kosti getur þú einfaldlega látið hreint, þurrkað basilblöð á bakplötu, frysta þá þar til það er frosið (um það bil klukkustund mun gera það) og flytja þá til resealable plastpoka. Basil frosinn með þessum hætti mun verða dökk, næstum svartur, en halda nóg af basilbragði. Til að varðveita það grænn þarftu að blancha það, kreista það þurrt og láttu það þá flatt að frysta. Þegar þú hefur truflað basiliðið, þá er það þess virði að gera pönnuna og frysta það með þessum hætti, þar sem það heldur svo miklu meira bragði með þeirri aðferð.
Sjáðu hvernig á að frysta Basil fyrir frekari upplýsingar.