Gerðu "leðurbrjóst" úr grænu baunum þínum
Loftþurrka græna baunir er leið til að varðveita þá sem koma aftur til brautryðjenda. Það var sérstaklega vinsælt í suðurhluta Bandaríkjanna þar sem þeir voru kallaðir "leðurbrækjur". Það er tækni sem er þess virði að reyna, því að það er einu sinni þurrkað að þeir halda áfram að eilífu.
Bragðið af rehydrated, soðnum grænum baunum er alveg gott. Sérstaklega ef þú þurrkar þá yfir eldi eða viðareldavélinni, þá eru þeir með auka bragðsmun miðað við niðursoðnar eða frystar baunir .
Gulu vax baunir geta einnig verið varðveitt og eldað með þessari aðferð. Hvort sem þú ert með fé af garðinum þínum, getur þú notað þessa aðferð frekar en niðursöfnun eða frystingu til að varðveita þá. Kosturinn við frystingu er að spara pláss í frystinum þínum. Kosturinn við dósir er að þú þarft ekki að hafa þrýstings canner sem þyrfti að geta lágt sýru grænmeti.
Skref til loftþurrka græna baunir
- Þvoið græna baunina. Smelltu frá endalausum og rotmassa eða slepptu endunum.
- Blanching græna baunir áður þurrka þá er ekki nauðsynlegt, heldur varðveitir litinn betur. Ef þeir eru ekki blanched, bönkunum hafa tilhneigingu til að dimma eins og þeir þorna. Til að flokka þær skaltu koma með stóra pott af vatni í sjóða. Bætið grænu baunum og látið þau falla í sjóðandi vatni í þrjár mínútur. Tæmdu þau í kolsýru og sendu þau strax í skál af köldu vatni til að koma í veg fyrir að þau eldi frekar. Leyfðu þeim í köldu vatni í þrjár mínútur og látið síðan renna aftur.
- Snúðu stórum nál, svo sem útsaumur með eldhússtreng eða óþroskað, óhreinsaðan tannþurrku. Snúðu grænu bauni með því að stinga því með nálinni í þvermál um einn tommu niður frá báðum endum bauna. Til að tryggja fyrstu bauninn, taktu strenginn í gegnum og láttu halla um það bil tvö tommur. Notaðu þessi hala enda til að binda hnútur við aðalstrenginn.
- Haltu áfram að græna baununum á strenginn og skildu 1/2-tommu rými á milli þeirra þannig að loft geti náð yfirborði hvers bönns. Þegar þú kemst nálægt lok strengsins skaltu fjarlægja nálina og binda hnútur um síðustu græna bauninn.
- Hengdu ströngu grænu baunum á þurru stað með góðu lofti á öllum hliðum. Þegar þeir eru alveg þurrir, munu þeir hafa minnkað töluvert, og þeir munu hafa áferð einhvers staðar á milli leathery og brothætt. Þetta mun taka um viku.
- Flyttu þurrkaðar grænar baunir til að þrífa þurrkál eða geymsluíláta .
Notkun Þurrkaðir Grænnar Baunir þínar
Til að nota "leðurbrækjurnar" skaltu skola þær fyrst í köldu vatni. Næst skaltu hella heitu vatni yfir þau og láta þá liggja í bleyti þar til þau mýkja. Hreinsaðu hreinsaðra græna baunirnar í kolsýru, láttu þá hræra í vatni eða súpubirgðum þar til þau eru mjúk.
Hefðbundnar uppskriftir til að elda þurrkaðar grænar baunir innihalda oft beikon, auk þess sem þú getur notið þess. Eldið beikoninn fyrst þar til hún er soðin í gegnum, en samt mjúk, bætið síðan við endurþurrkuðum grænu baunum og vatni eða lagerinu.