Þetta þægilegur-að-gera sinnep uppskrift er frábær á pylsur, en einnig í kartöflu salati, eða blandað í salat dressings og marinades.
Í grundvallaratriðum er kryddið, sem við köllum sinnep, einnig kallað "unnin sinnep", aðeins fræ af sinneplöntunni og vatni. Að bæta ediki eða öðrum sýrum varðveitir spiciness þannig að það haldi áfram með tímanum.
Þessi uppskrift notar bjór í stað vatns, bætir smá salti við bragð og inniheldur blanda af duftformi og heilum mustardfræjum til áferð. A hluti af hunangi jafnvægi bragði.
Þegar mustarfræ eru brotin (létt mulinn eða jörð í fínt duft) og valdið vökva, fer fram viðbrögð sem leiða til sterkan heitt bragð af kryddinu. Notaðu sinnep fræ (spiciest konar) og kalt bjór fyrir sterkan sinnep. Fyrir mildari bragð, notaðu gulan (stundum kallast hvítt) sinnep fræ og heitt bjór.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar af heilum svörtu sinnepssfræjum
- 1/4 bolli jörð
- sinnep fræ (duft)
- 1/4 bolli kalt bjór
- 4 tsk eplasafi
- 1 tsk hunang
- 3/4 teskeið salt
Hvernig á að gera það
- Grindið fræin í kryddkvörn í 15 sekúndur. Þú vilt ekki alveg draga úr fræjum í dufti - þeir ættu enn að vera að mestu leyti heilar, en bara smákristinn. Að öðrum kosti, hafa það með mortel og pestle.
- Sameina örlítið mulið fræ, sinnepduft og salt í litlum skál. Hrærið til að blanda saman þurru innihaldsefnin. Blandið í bjórinu, ediki og hunangi. The sinnep getur virst súpa á þessu stigi. Ekki hafa áhyggjur - það mun þykkna eins og sinnep fræ og duft gleypa vökvana.
- Geymið og geyma við stofuhita í 2 daga áður en notkun er notað. Þessi bíða tími er mikilvægt, og ekki bara vegna þess að það gerir tíma fyrir sinnep að þykkna upp. Nýtt gert sinnep er sterk, bitur bragð. Þessi bitur er mýktur (þó að bragðin sé sterk), eins og aldirnar.
- Eftir tveggja daga bíða, flytdu sinnepinn að hreinum glerkassa (s). Lokið vel.
Mostne mun halda í kæli í að minnsta kosti 4 mánuði. Til lengri geymslu við stofuhita, með 1/4 eða 1/2-pint blönduðum krukkur og hettuglösum og hreinsaðu þau í sjóðandi vatnsbaði í 10 mínútur. Þegar þú hefur opnað skaltu geyma unnar krukkur í kæli, rétt eins og þú myndir geyma keypt.
Variations:
- Hvítvínaparður
Notaðu hvíta vín í stað bjórs. Skildu út hunangið. Valfrjálst: Notaðu náttúrulyf í stað látlaus edik. - IPA Honey Mostard
Notaðu Indland bleköl fyrir bjórinn. Auka hunangið í 1 matskeið og auka mustardduftið með 1 msk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 21 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 131 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |