Einnig þekktur sem chow-chow eða piccalilli, þetta græna tómatarrétt er suðurhluti uppáhalds, og það er frábært með pylsum, svínakjöti og skinku, eða þjóna því með pylsum eða hamborgum. Það er líka frábær leið til að nota græna tómötana í lok tímabilsins.
The relish er blanda af hakkað grænum tómötum, hvítkál, lauk og papriku. Grænmetið er komið saman með blöndu af ediki, brúnsykri og krydd.
Tengd
Grænn Tómatarjurt
Fljótur hakkað laukur
Það sem þú þarft
- 5 bollar gróft hakkað grænn tómatar (um 5 tómötum)
- 5 bollar gróft hakkað hvítkál (um 1 1/2 pund hvítkál)
- 1 1/2 bollar fínt hakkað gulur laukur eða sætur laukur
- 2 bollar gróft hakkað papriku, að minnsta kosti 1 rautt fyrir lit (um 4 paprika)
- 1/3 bolli
- súrsuðum og salti
- 2 1/2 bollar eplasafi edik
- 1 bolli
- ljósbrúnt sykur, pakkað
- 1 msk gult sinnep fræ
- 2 negull
- hvítlaukur, fínt hakkað
- 1 tsk sellerí fræ
- 1/2 tsk rauða piparflögur, eða smekk, valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Sameina hakkað grænmeti í stórum óvirkum ketil eða skál. Bætið saltinu og hrærið vel saman. Þekki og látið standa í 4 klukkustundir eða kæli yfir nótt.
- Undirbúa canner og krukkur . Bætið vatni í stóra canning ketill með rekki og hita í sjóða; dregið úr hita og haltu við. Vatnið ætti að vera nógu hátt til að vera að minnsta kosti 1 tommu yfir fylltu krukkunum. Ég fylli venjulega það um hálfa leið og ég geymi ketil eða pott af vatni sem sjóðar á annan brennara til að bæta við í pottaranum eftir þörfum. Þvoið krukkur vandlega og helltu vatni í lítið pott; Setjið lokana í pottinn og látið næstum sjóða. lægri hiti til mjög lágt til að halda lokunum heitt.
- Tæmið grænmetið og skolið vandlega.
- Í stórum óvirkum ketill skaltu færa edik, brúnsykur og fræ og krydd í sjóða. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og haltu áfram að þvo í 5 mínútur. Bættu við tæmdu grænmeti og láttu sjóða aftur. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og láttu gufa í 10 mínútur.
- Með rifuðum skeið, pakkaðu grænmetið í tilbúinn krukkur. Cover grænmeti með súrsuðum vökva, þannig að þú færir u.þ.b. 1/4-tommu höfuðpláss.
- Með hreinu, vökvuðu klút, þurrkaðu á brúnin á krukkunum. Settu íbúðarlokin á krukkurnar og lokaðu lokunum með skrúfum á þéttan hátt, en ekki ofþétt. Raða fylltu krukkurnar í dósakjötunni og bæta við meira vatni, eftir þörfum, að vera að minnsta kosti 1 tommu yfir krukkur. Koma að fullu sjóða. Coverið og haldið áfram að sjóða í 10 mínútur. Fjarlægðu hressið á rekki til að kæla alveg.
- Gakktu úr skugga um innsigli (miðjan húfurnar ættu að hafa gert pabba hljóð meðan þeir kælingu og verða þunglyndir.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 23 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 601 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |